天山雪蓮果or紅薯？它到底是啥？讓我們來探個究竟~
文安農業在線 2018-03-18 10:06:15
小農菌語：最早認識雪蓮果是在老家小鎮的集市上，那時候正值深冬，趕集的人很多。熙熙攘攘的人群中，有個外來的水果商販大聲吆喝著“雪蓮果，天山雪蓮果……”村民們大多都沒見過這玩意兒，圖個新鮮，都紛紛湊上前去，爭先恐後地想要看一看，卻大跌眼鏡！原來，在一堆光鮮亮麗的水果中央擺著的“紅薯”就是雪蓮果的“真身”。
它骨子裡很“洋氣”
雖然雪蓮果長得像紅薯，看上去土土的，但它卻有著“洋血統”！雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，已有500年歷史。2008年引進我國，在雲南率先開始栽種。目前已在福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北等地引種栽培成功。
它的名字都很有趣
“洋氣”的雪蓮果當然得配上“高大上”的名字。早先的雪蓮果叫做“亞貢（yacon）”，這個名字來源於安第斯當地土著語的西班牙音譯，意為“神聖之果”。
後來，又因為雪蓮果在秘魯產量最大，再加上雪蓮果產自地下，味道有點像蘋果，所以又被稱為“秘魯地蘋果（Peruvian Ground Apple）”。
等到雪蓮果傳到台灣以後，商人們想從中謀取利益最大化，就給它取了“雪蓮果”這個商品名。想把雪蓮果和“天山雪蓮”的名號捆綁在一起營銷，還一度被傳成“包治百病”的神奇之物，引來很多農民和商販都沖著這名字去種植和投資。然而，它並不是天山雪蓮的果實！甚至跟天山雪蓮一點關系都沒有。
它和紅薯的故事很簡單
從外觀上來看，雪蓮果與我國的地產紅薯非常相似，它也有紡錘形外形和淡紅色的表皮，就連儲存方式也很類似。像紅薯一樣，南方可以留在地裡越冬，北方則應在霜凍前採挖後入窖儲存。這樣儲存的雪蓮果不易損壞，新鮮如初，不易變色，所以我們看到的雪蓮果都是像紅薯一般的淡紅色。
從本質上來看，雪蓮果和紅薯卻有很大區別。兩種植物的科屬迥然不同，所含植物化學成分及營養物質也大相徑庭。紅薯屬於植物學上的“旋花科”植物的塊根，而雪蓮果則屬於菊科多年生植物“菊薯”的塊根，是熱帶高山水果。果樹貌似薴麻，可生長到2-3米高。成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。
它是低熱量有營養的全能果子
雪蓮果屬低熱量保健食品，它的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的。日本研究發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。
小農菌也在此科普一下果寡糖的功效：
①促進消化，調理胃腸道；
②調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；
③通便、防治下痢；
④降火清毒、防治面皰、暗瘡；
⑤提高免疫力。
此外，雪蓮果還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，還有祛痰、抗菌活血、降血壓的功效。而且，雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
它是“吃貨們”的福音
據相關記載，雪蓮果已經被印加人食用很長一段時間了，而且至今當地人都把它當成很重要的根莖類蔬菜。它的吃法多樣，我國更多的是把它當作水果來生吃。切開後，淡黃色的果肉晶瑩剔透，吃起來，有著一股蘋果和梨糅雜在一起的獨特風味。若是在採摘後，放上兩三天再吃，還能增加甜度，充盈口感。
除了生吃，雪蓮果還可以燉雞或排骨煲湯，是滋補降火的佳肴。而且雪蓮果切成片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此它也非常有潛力成為爆炒菜肴中的一員。此外，雪蓮果的加工潛力巨大，可加工成果汁飲料、果脯或各種糕點的添加劑。
雪蓮果不僅在我國用途廣泛，在其它國家也倍受歡迎。在日本，科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一系列加工產品，如醃製品、風乾片及糖果。在美國和秘魯，人們把雪蓮果的果漿經過低溫蒸發，製成雪蓮果糖漿，保留了其中的果寡糖，以及多酚等營養成分。雪蓮果糖漿的口味類似楓樹糖漿，帶有堅果香氣，被美國人稱為最健康的“糖”。
它的市場前景佳 種起來也不難
近年來，隨著物質生活水平的不斷提高，人們的健康意識正在逐漸增強，追求藥食兼用的綠色食品已成為新的時尚。雪蓮果既有保健作用，又具有較高的營養價值，備受歡迎，其市場前景一片大好！再加上雪蓮果畝產量大，易創收，又使其具備了很高的經濟價值。
小農菌簡單計算了一下：
通常每株產雪蓮果3千克，最高株產10千克，每667平方米產量達3000-4000千克左右。按目前國內市場價3-5元/千克計算，每667平方米可收益超9000元。
除此之外，雪蓮果本身種植和管理起來也比較“朴實”。它的全生育期為10個月，春天種植，冬初就可以採挖。適應性很強，對種植氣候條件、土壤要求及投入的經濟成本都不是很高，易種好管。看到這裡，許多農友是不是已經萌發了種植的念頭，躍躍欲試了？其實，只要掌握好它的生長習性，就可以靠種植雪蓮果，開創出一條致富路子。
那麼，下面小農菌給大家介紹一下雪蓮果的生長習性，以供欲種植的農友參考。
1.耐強光，忌水怕旱。適宜在低緯度，海拔1000米左右，年均溫在18℃以下，相對濕度在80%-85%的溫涼山區種植。
2.喜中低溫。最適生長溫度在10-20℃，種塊莖在播種後2個月左右萌發，在16℃以上開始膨大，在20-25℃時，進入膨大高峰期，雪蓮果不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。
3.種植行距為80釐米×80釐米，每667平方米種植1000株為佳。
4.不需要施農藥化肥，可全部用家畜肥料種植。
雖然種植雪蓮果是個不錯的商機，但是小農菌一定要提醒大家：量力而行，切勿盲目種植。
小農菌語：萬物不可貌相。大自然中存在的每一個物種都有它的奇妙之處，無論它是外表絢麗多彩還是相貌平平，都讓我們在不斷的探索過程中學會了尊重自然原始的規律。我想雪蓮果一定是一個有“內涵”的果子，既擁有了充盈的內在，又何愁顯現不出光芒
