魚腥草是很常見的一種食物,野地里就可生長,許多人都喜歡吃,那麼魚腥草是什麼樣子的?魚腥草是吃葉子還是吃根?下面就和小編一起看看吧。

一、魚腥草是什麼樣子的

魚腥草,生長在溝邊、溪邊等潮濕的地方,長江流域以南較為常見。

魚腥草的莖呈扁圓柱形,生長扭曲,大概長0.2-0.3cm;葉子表面是棕黃色,有數條棱紋。根部有數條鬚根,較脆,容易折斷。葉片微卷皺縮,展平後長3-5cm,葉尖至葉根,暗黃綠至暗棕色。頂部生長著穗狀的花朵,黃棕色,搓碎了散發淡淡的魚腥氣味。

魚腥草是一種葯食兩用的草藥,既是有名的中草藥,也能作用配菜吃,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。

二、魚腥草是吃葉子還是吃根

魚腥草的葉子和根都可以吃

涼拌魚腥草根

1、清洗魚腥草,去掉葉子和老的根莖,留下嫩的根莖。

2、魚腥草淖水,在開水中淖30秒左右後撈起,晾涼後,切成小段。

3、把切好的魚腥草放入盤中,放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等,攪拌均勻,撒上蔥花,一道美味就大功告成啦。

涼拌魚腥草葉

1、把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉,用清水冼凈,放在面板上切成長段,放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。

2、把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分,然後放在大碗中,加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用。