香菇雞粥



材料:雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量 


做法:


1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。

3、砂鍋裡米和加適量的水,調好時間煮開後,轉小火煮的時候,加雞肉和香菇。

4、粥煮好後,加一點香油,適量的鹽,撒上小蔥末即可。


香菇扒菜心



材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0.5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許 


做法


1、鍋內放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;

2、鍋內下高湯3大勺左右,小火燒開。


蒸釀香菇豆腐



主料:


北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克


調料:


醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克


做法:


1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;

3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;

4、淋上香油、醬油即可食用。


香菇燒肉



原料:


五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。 


 

做法:


1、將香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;

2、豬肉洗凈後切成塊,瀝干水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒干水分,煸出油;

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香,再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸;

4、大火煮10分鐘,隨後轉中火燉到肉爛軟


香菇糯米飯


主料:糯米400克,豬裡脊肉100克

輔料:鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克,  

調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克


做法:


1、糯米淘洗乾淨後,浸泡一晚上後,控干水分,上籠蒸約40分鐘;

2、紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;

4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味;

5、最後放入糯米炒勻即可。

參考來源