胡蘿卜西蘭花米糊
用料
胡蘿卜、西蘭花；純米糊
做法
西蘭花用淡鹽水泡十分鐘後放入沸水中煮兩三分鐘，撈起來用研磨碗磨成菜泥。胡蘿卜洗淨切薄片用鍋蒸軟，用研磨碗磨成泥。
米糊先用40-50度的開水沖成糊狀，再將西蘭花泥和胡蘿卜泥倒入一塊攪拌即可。
南瓜小米米糊
用料
小米；老南瓜
做法
將甜甜的老南瓜去皮切小塊
小米淘干淨
小米，南瓜放入豆漿機，倒水。
選擇米糊功能
盛出
營養米糊
用料
燕麥；花生；核桃；枸杞；紅棗；蜂蜜或紅糖
做法
花生、核桃、燕麥都放入平底鍋炒變色
將炒制好的食材、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量的水，浸泡一晚。
第二天一早開啟電源，選擇好模式，開始！
等待的同時，可以洗漱穿衣、收拾自己，收拾完畢，營養米糊已做好，吃飽早餐，上班班~
翡翠蘿卜卷
用料
白蘿卜一個；黃瓜一顆；胡蘿卜一顆；雞蛋黃三個；韭菜少許；鹽少許；Tomatosauce少許
做法
將洗淨的白蘿卜切成薄片，越薄越好，把蘿卜片用鹽水醃一下然後洗淨，這樣可以增加蘿卜的韌性，在包的時候不容易破
蛋黃打散加一點澱粉少許鹽攪拌均勻，攤成小餅切絲待用
將豌豆苗洗淨晾乾，黃瓜胡蘿卜切絲待用
將韭菜洗淨微焯一下水變軟即可
取一片蘿卜片，將幾種切好的絲連同豌豆苗一起放在蘿卜片上捲起來，再用焯好的韭菜紮起，一個個造型精美清香爽口的蘿卜卷就完成了
綠蔬彈丸
用料
鵪鶉蛋10顆；嫩菠菜葉30片；生抽、黃酒、蚝油
做法
生抽、黃酒、蚝油和淨水調成醃料汁備用，比例大概為2:1:1:3
煮熟鵪鶉蛋
將去殼後的鵪鶉蛋放入醃料汁中浸泡一晚
菠菜葉切去根莖，洗淨後用開水燙熟
用菠菜葉將醃制好的鵪鶉蛋包裹起來，每包一隻鵪鶉蛋大概需要三片菠菜葉
桃膠奶
用料
桃膠10g；紅棗2-3顆；桂圓8顆；牛奶1包；紅糖1勺
做法
桃膠10g紅棗2-3顆桂圓8粒
牛奶1包紅糖1勺
桃膠泡12小時以上，至沒有硬芯
桃膠揉碎，桂圓去殼，紅棗洗淨去核，
混合材料
加清水，不用多，剛好沒過桃膠
鍋子加水燒開後放入碗
隔水燉煮30分鐘
燉好後的樣子
加入常溫的牛奶。開吃
金針菇青椒肉絲
用料
金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；澱粉；料酒
做法
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
家庭改良版宮爆雞丁
用料
雞胸肉；彩椒；胡蘿卜；黃瓜；生抽；料酒；鹽；炸花生米；蔥；姜；蒜
做法
所有食材切成小丁備用
雞丁中加入料酒備用
加入少許生抽醃制
蔥切小段，姜蒜切成片備用。
鍋中倒入少許油
蔥姜蒜倒入爆香
倒入醃制好的雞胸肉
一並倒入胡蘿卜、黃瓜、彩椒丁。
倒入調制好的生抽鹽汁
放入炸花生米翻炒即可。
裝盤出鍋
西蘭花烤雞胸肉
用料
雞蛋2個；雞胸肉2塊；西蘭花1小顆；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量
做法
西蘭花掰小顆，雞胸肉切丁，口蘑切丁，雞蛋打散。烤箱180°預熱。（上下層）
燒開水，放入少許鹽，放西蘭花和雞胸肉和口蘑煮一會。西蘭花變翠綠，雞胸肉變白即可。
將煮好的雞胸肉和西蘭花口蘑加入打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻，撒上黑胡椒。
把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分鐘左右即可。
核桃甜椒炒雞胸
用料
生核桃仁40-60克；紅黃甜椒各1個，切絲；小蔥1根，切蔥花；熟雞胸3大塊，大概150克一塊，切薄片或薄條；鮮羅勒葉15克，大概2大把，撕成大塊；醬汁；醬油2-3大勺；蜂蜜或甜菊糖1-2大勺；檸檬汁或白醋2大勺；橄欖油3小勺
做法
平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。
鍋裡放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒變軟。
把甜椒推到鍋的一邊，放入剩下的一半油，煎蔥花到焦黃出香味後，放入雞胸和蔥花，雞胸變色後和甜椒一起翻炒。
放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調味，最後放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒均勻後，嘗嘗味道，不夠鹹的話放鹽調味，出鍋。
鮑魚仔燉蛋
用料
雞蛋；鮑魚仔；香蔥；生抽；豬油；陳皮；鹽
做法
用把小刷子，把鮑魚仔放在水龍頭底下刷洗干淨；鍋中倒入清水，放鹽和陳皮煮開；放入鮑魚仔煮10分鐘。注意⚠️：是連著鮑魚殼一起煮，這樣可以防止鮑魚仔收縮，肉質會很嫩！切記切記！
煮好的鮑魚仔去殼，用溫水清洗干淨，放入冰箱冷藏。
雞蛋燉好後，出鍋；把鮑魚仔放入蒸鍋蒸熱，3分鐘即可；將鮑魚仔放在燉蛋上面，加半勺生抽、幾粒香蔥；取一小鍋，放入一大勺豬油，大火燒至冒煙；吱吱...把油澆在表面即可。
干貝肉丸釀絲瓜
用料
半肥瘦的豬前腿肉半斤；干貝若干；絲瓜一根；花生油；鹽；醬油；生粉；砂糖
做法
干貝泡開後，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。
在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。
絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。
用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
如此重復。然後取一干淨的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。
鍋裡放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。
雙椒粉絲蒸蟶子
用料
蟶子400g；黃彩椒；剁椒；蔥；綠豆粉絲；蒸魚豉油；料酒
做法
粉絲用溫水泡軟待用。黃彩椒切成小丁。
蟶子焯水，開口即可撈出，切忌時間過長。
粉絲碼放在盤裡。
取出蟶子肉，碼放在粉絲上。
鋪上黃彩椒和剁椒，在蟶子表面均勻撒上一些料酒。
滾水鍋裡蒸兩分鐘即可。
撈出撒上蔥花，淋蒸魚豉油後澆上響油。
蛤蜊蒸蛋
用料
雞蛋；蛤蜊；鹽；料酒；美極鮮醬油；蔥花
做法
蛤蜊浸泡吐沙後洗淨，入加了少許料酒的開水鍋裡煮至開口後撈出備用
雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻
准備好的蛋液過篩裝進盤子裡，用勺子刮淨蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進去
把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可
南瓜小炒
用料
南瓜一塊；鮮百合一個；蘆筍幾根；鹽1/2小匙
做法
南瓜去皮去籽，百合掰開洗淨，蘆筍去掉老皮切寸段
南瓜可以這樣切片，注意不要太薄，2毫米左右適宜
鍋中燒開水，先下蘆筍焯至水再次開起，然後下入南瓜也燙至鍋中水開，馬上一起撈出，過冷水後控掉水分待用
另起鍋燒熱下一點油，下百合炒至由白色變微微透明，然後下蘆筍南瓜快速翻炒，接著下鹽炒勻即可
潤肺清火素小炒
用料
干木耳10朵；胡蘿卜半根；荸薺8個；荷蘭豆二兩；銀杏仁一兩（25個左右）；蔥花一勺；姜絲半勺；食用油兩勺；料酒一勺；澱粉1/2勺；清水一勺；鹽一小勺；雞粉一小勺；香油數滴
做法
干木耳用清水泡發後去蒂用手掰成小朵
胡蘿卜切片，為了漂亮我把胡蘿卜片用餅干磨具刻成“小花
荸薺洗淨、削皮、煮熟後切片
荷蘭豆兩側去筋洗好
起鍋做油，油熱後放入蔥花和姜絲，將蔥花和姜絲炸焦後撈出。只留下鍋中的蔥姜油
蔬菜依次放入，先放胡蘿卜翻炒一會兒再放入荸薺片
放入木耳翻炒
放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻
倒入煮熟的銀杏仁，倒入水澱粉勾芡，出鍋前調入鹽和雞粉，在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了
燈籠蝦
用料
米飯少許；蝦七八隻；壽司醋少許；胡蘿卜兩片；干棗一個
做法
米飯加入壽司醋，攪拌均勻，捏成大小適中的飯團
蝦挑蝦線，去蝦皮，放到熱水中炒熟
意麵三五根，煮熟
胡蘿卜兩片，切兩個半圓，一個長條。干棗橫切出一片，切出半圓
凹造型吧，蝦仁比較捲曲，可以再肚子面切幾刀，淺淺的幾道，然後把蝦一個個鑲嵌在飯團上，意麵切適當的長度，擺在下面，分別把兩個半圓蘿卜片放在飯團上面和下面，蘿卜條放在最上面。半圓大棗片放到下面胡蘿卜半圓片的下面0.5cm處，OK啦
可以淋上喜歡的湯汁~~~
豆腐蔬菜盅
用料
豆腐泡100g；豬肉餡40g；胡蘿卜20g；青椒20g；香菇20g；玉米粒20g；鹽3g；味精2g；香油4g；海鮮醬油3g；蔥薑末4g；料酒3g；胡椒粉3g；白糖2g
做法
豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子
肉餡加以上鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻
將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好
將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中
蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘
山藥金針菇培根卷
用料
山藥；金針菇；培根；番茄醬；小紅椒
做法
先將新鮮山藥削皮後，切成小長塊，在開水鍋裡梢焯一下
撈出漓去水
金針菇切去根部，在清水裡漂洗干淨後，切成長段
培根按山藥大小切成片
然後將金針菇、山藥放在培根中間
捲起來用牙簽固定住
鍋裡放少量油，將山藥金針菇培根卷兩面煎熟香
把番茄醬倒入油鍋裡翻炒
最後將山藥金針菇培根卷在盤中擺成鞭炮形狀，澆上番茄醬在上面，周圍灑上小紅椒碎末即可
五福臨門
用料
貢丸；魚丸；胡蘿卜；萵筍；西蘭花；鵪鶉蛋
做法
備料
用挖球器將萵筍和胡蘿卜挖出球,備用
將鵪鶉蛋煮熟去殼備用
將西蘭花洗干淨切小朵焯水
然後擺在平盤中裝飾一圈
燒開一鍋水,將貢丸鵪鶉蛋魚丸胡蘿卜球和萵筍球倒入,煮3分鐘,撈出
盛在裝飾了西蘭花的盤子中
干淨的炒鍋中倒入50ML雞湯,放入1克鹽,煮開後兌入50ML勾芡水,芡汁煮開後,關火;將芡汁淋在盤中的菜上即可
番茄魚
用料
黑魚1條；西紅柿2個；姜2片；蔥2根；料酒2勺；鹽適量
做法
黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝干後分別用1勺料酒，少量鹽醃制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。
油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
素溜四喜
用料
新鮮百合四個；玉米半根；紅蘿卜一段；青瓜一根；秋葵三株；油適量；鹽適量；蒜瓣一粒；
素溜四喜的做法1
切成一段大約5－6cm的青瓜段，從一端起，兩面對稱的切到瓜段的中間
留出中間做桶把的一小段別切掉
桶把留著，掰去中間的瓜囊
然後用刀尖圍著“桶內”的瓜囊轉一圈，別切到“桶”底部，切穿了就不叫桶啦
挖去“桶”內的瓜囊
桶狀已見雛形
用一根牙簽，折斷，插入桶把兩邊上方，即成
要多少個就做多少個，超級容易
裝飾的時候，隨意擺放兩個小桶，裡面裝少許炒好的食材，旁邊撒少許花瓣即可
素溜四喜的做法2
備好所有材料，玉米上鍋煮熟，紅蘿卜切和玉米大小的丁，秋葵洗干淨切小塊，百合洗干淨瓣成一片片備用
准備盤飾的青瓜小桶
玉米煮熟後撈起剝取玉米粒
繼續燒開水，滴入幾滴油，胡蘿卜和秋葵焯水斷生後撈出，鮮百合洗干淨，剝開
待胡蘿卜和秋葵焯水斷生撈出後，另起鍋，放入少許油，爆香蒜末，倒入胡蘿卜、玉米、秋葵，炒均勻
倒入百合，快速炒均勻
調入少許鹽
看見百合變透明即可馬上關火，裝起享用
蘆筍炒蘑菇
用料
口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜
做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋
腰果炒時蔬
用料
腰果50克；蓮藕；蘆筍；西蘭花；胡蘿卜；紅椒一個；植物油；白糖1小匙；鹽少許
做法
蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗淨，斜切成段兒。西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片（我用花模切的）
蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖淨瀝干
鍋中倒入少許油，微熱後倒入腰果，小火浸炸熟後盛出
鍋中再倒油，熱後倒入所有蔬菜，快速翻炒下後調入白糖、鹽炒勻。最後倒入腰果，炒勻即可
荷塘小炒
用料
藕一根；胡蘿卜半根；木耳兩朵；百合一個；香芹兩根；蒜少許；鹽少許；雞精少許；水澱粉適量
做法
木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干淨；胡蘿卜洗淨切片、香芹去葉清洗干淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片
鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干
鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可
燒南北
用料
口磨260克；筍片200克；青椒1個；紅椒1個；雞湯；姜；八角；老抽；香油；料酒；鹽；澱粉
做法
將口蘑洗淨，用開水浸泡在碗中，1小時左右，水澄清留用，口蘑切片，青紅椒洗淨切片備用
筍片洗淨切片，將筍片、口蘑分別放入開水鍋內焯下水
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入八角、薑片炒出香味
烹入料酒，加入口蘑原湯、雞湯、老抽
燒開，撈出八角和薑片
放筍片、口蘑，調入鹽，翻炒
起鍋前放入青紅椒片
改大火淋入水澱粉勾芡，關火淋上香油，裝盤即可
菌菇燉乳鴿
用料
鴿子1隻；干香菇；干黑木耳；胡蘿卜1小段；山藥1小段；火腿片若干；蔥姜若干
做法
將鴿子清洗干淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿卜和山藥切滾刀塊
鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥
大火燒開後撇去浮沫
加入香菇黑木耳
加入火腿片
再次燒開後轉小火燉1個小時
加入胡蘿卜和山藥再燉15分鐘
加鹽調整味即可
