各式小吃、甜點滿足味蕾,但是你知道哪一樣成本最低嗎?根據調查10大成本最低的小吃,榜首就是棉花糖,其次是剉冰跟雞蛋糕,但也因為成本低廉、門檻也低,所以競爭力很激烈,來看看業者有什麼撇步留住客人。

▼▲位居榜首的棉花糖,靠可愛造型提高利潤。

白色糖絲捲成形,放上兔耳朵跟造型皇冠,再加上傳神五官,迷人俏皮小兔棉花糖萌樣根本100分,讓人捨不得放入口,這簡單的砂糖魔術變出卡哇依的美食,也是日本最新調查前10大高利潤小吃的榜首。像這樣一支成本大約20元,透過造型設計後賣出,每支售價翻漲到80到150元不等,相當高利潤所以競爭力也不小,沒有一點必殺技很難在市場上脫穎而出。

希望棉花糖業者林先生:「五官部分的話,利用我們的專利技術可以做出更多的五官造型的變」、「透過手法技巧,然後變成有動物的樣式,有卡通的樣式,然後更能吸引小孩的目光。」

▲傳統剉冰是低成本小吃的第2名。

不只棉花糖,被點名的還有這一味,滿滿雪白挫冰傾瀉而下,淋上一匙濃濃香糖水,再把紅豆、大紅豆等各式配料滿滿鋪在上頭,最後用甜滋滋的煉乳點睛,道地古早味剉冰端上桌,吃上一口暑氣全消是低成本小吃第2名。

但是真的有這麼好賺嗎?冰品業者陳先生說:「市面上很多都是用化學糖漿,所以他的成本相對的低廉,但是我們都是用二砂,傳統方式下去做炒糖,這非常得耗費人力,然後又非常耗精神,成本又會相對的提高。」

▼▲雞蛋糕則用各式造型來提高市場競爭力。

時間分秒不差,店員掀開模具,香噴噴愛心雞蛋糕蹦出烤爐,背後原物料是簡單的麵粉、砂糖等,超親民又簡單也是這次調查榜上第3名,像這樣高利潤小吃入門門檻較容易,但怎麼各自發揮創意特色留住顧客、細水長流,才是店家背後的真功夫。(整理:實習編輯王世盈)

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