欖菜肉碎炒飯將飯炒至粒粒分明其實不難，配上欖菜十分惹味。

一般食材

烹飪步驟

將蔥切粒；雞蛋打發；蒜頭切成蓉備用。

免治豬肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃15分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香。

加入免治豬肉炒熟，加入白飯炒至鬆散。

加入蛋液炒至飯粒裹上蛋漿。

加入欖菜、蔥粒及鹽炒勻，即成。