一般食材
| 雞翼 | 200 克 |
| 薯仔 | 3 個 |
| 薑 | 3 片 |
| 蒜頭 | 1/4 瓣 |
醃料
| 生抽 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 砂糖 | 1/2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時（如時間充足亦可醃過夜）；洗淨薯仔，去皮，切成中等塊
準備一中鑊，落油起鑊，加入雞翼
用大火將雞翼煎至兩邊金黃，每面煎約3分鐘，熄火
以中火落油起鑊，加入切片的薑和蒜頭，煎香後加入薯仔
煎至金黃色，此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛
先將雞翼加進炒薯仔的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水
煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘
開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份
隨個人喜好加入適量鹽作調味，成品可拌以白飯享用
