草莓麻薯

麻薯材料:水磨糯米粉85克、玉米澱粉10克、牛奶135克、玉米油10克、白糖25克、草莓粉15克

內餡:奶油乳酪50克、糖粉5克、椰蓉10克

步驟:

1、將所有麻薯材料混合攪拌均勻,至無粉狀顆粒,大火蒸25分鐘。

2、將內餡的奶油乳酪加糖打發至糖融化。

3、麻薯蒸好後,趁熱加入3克黃油,揉成團。

4、將麻薯平均分成10份,用手一點點抻開糯米團。

5、包上乳酪餡,捏上封口。

紅豆麻薯

材料:糯米粉100克、澄粉25克、白砂糖70克、煉乳30克、紅豆70克

步驟:

1、將紅豆洗干淨,並放入鍋中加入適量的水煮5分鐘。

2、將紅豆用水把紅豆沖洗干淨,放入高壓鍋加680ml的水煮爛

3、將煮爛的紅豆倒進不沾平底鍋中炒成紅豆沙。

4、將糯米粉、澄粉、煉奶和砂糖混合,加入紅豆沙和120ml水,攪拌均勻成糊狀

5、水上汽後,上鍋蒸15到20分鐘後,

6、面團徹底放涼後,手沾上炒熟的糕粉,再做出自己想要的形狀

抹茶麻薯

材料:糯米粉70克、玉米澱粉20克、牛奶120克、糖25克、黃油10克、抹茶粉2克

步驟:

1、將除黃油外的材料混合至無顆粒,倒入容器中。

2、上鍋大火蒸15~20分鐘,至沒有液體即可

3、取出稍微冷卻了點加入黃油,揉壓使面團充分吸收黃油。

4、將冷卻好的麻薯分成小塊。

參考來源