10道紅燒菜做法，親戚朋友都愛吃，上桌被搶光，讓我天天做
第一，燜豬肉
配料：豬肉、白糖、陳年醬油、生薑、料酒、醬油、香葉、干辣椒、八角、洋蔥、大蒜。
實踐：
1。鍋內倒入適量的油，火熱轉小火，煎入鍋內冰糖，用刀一個接一個地掰開，完全溶解後連續翻炒，當一個細膩的泡沫從豬肉裡出來放入鍋內，煸炒約兩分鐘左右，炒後顏色均勻。
2。攪拌均勻（不要炒太久，否則會有輕微的苦味）。
三。將原料加入平底鍋中繼續炒，倒置中火，將配料調味，倒入生薑醬油、酒中，加上溫水（涼水將使肉變干）。
4。水不是肉。然後加入準備好的老醬油，喜歡甜點並加一些糖。火燃燒，變成中火繼續沸騰。
5。水煮沸時，火是多汁的。如果你喜歡肉腐壞，添加更多的水和煮沸更長的時間，當你加入水。
6。香豬肉從鍋裡出來，最後撒上蔥花。
二。烤排骨
配料：排骨、醬油、老醬油、料酒、鹽、雞精、五香辛粉、干辣椒、蔥、姜、八角。
實踐：
1。鍋裡的水和胡椒煮沸。
2。放入肋骨火煮沸。
三。排骨被洗淨並瀝乾。
4。鍋內油，小火炒蔥姜八角。
5。倒入排骨，炒黃。加入辣椒，繼續炒豬排。
6。把酒倒在壺邊。炒好幾次，將醬油倒入醬油中，加入五粉。
7。水淹沒了排骨，火被燒了。
8。轉小火燉30-50分鐘。把鹽變成鹽。
9。火變濃了，鍋也放進了雞裡。
三。紅燒茄子
配料：茄子、油、鹽、大蒜、洋蔥、生薑、醬油、醋、料酒、糖、水和澱粉。
實踐：
1。準備配料，一茶匙醬油，一茶匙醋，一勺料酒和半勺糖。
2。茄子切成滾塊，在盆中加鹽二十分鐘。
三。瀝乾煮沸茄子，用廚房用紙瀝乾水分。
4、在平底鍋中加熱油，加入茄子炒，炒到茄子，輕輕撈出。
5。一旦鍋中的油再次加熱，茄子將再次在油盤中煎炸。
6。倒入炸好的茄子油，只剩下少許油，炒洋蔥、姜和蒜。
7。加入細碗煮沸果汁。
8。將炒茄子炒到湯裡，快速炒勻。
9。炒到湯成熟為止。在你喜歡的程度上，加入水和粉末除去汁液並熄滅火。
四、醬油豬肉蹄
成份：豬蹄、大豆、姜、蔥、糖、醬油、八角、鹽、料酒、干辣椒。
實踐：
1。將豬蹄洗淨，切塊，用冷水煮沸，加入料酒，繼續煮5分鐘。
2。在冷水中沖洗冷卻豬肉蹄並排出水。
三。火鍋油，炒黃豆開花。
4。準備一個大砂鍋，把薑和洋蔥放在底部，把炒的豆子放進砂鍋裡。
加5。油到鍋中，加入5或6的糖糖，慢慢煮，直到糖融化。
6。加入豬蹄煸炒，再炒至較深的顏色，炒至蹄色均勻。
7。加入調味料，如胡椒、大料等調料煸炒。
8。將鍋中的料酒噴在鍋邊，加入醬油（一匙醬油、半勺醬油）、鹽煸炒，加入適量的水並煮沸。
9。倒入砂鍋，蓋上蓋子，燉一至兩個小時。（反覆翻轉，使其更均勻。）
五。烤獅子頭
配料：豬肉餡、雞蛋、芝麻油、鹽、醬油、料酒、五味粉、蔥姜、澱粉、饅頭。
實踐：
1。加入雞蛋醬、油、酒、蔥、姜、碎粉、鹽、澱粉、芝麻油、雞精，攪拌一個方向，用手打至粘。
2。用冷水將饅頭切成麵糊。將饅頭醬擠入水中，放入肉餡中，攪拌均勻，成粘稠狀。
3、在鍋裡放很多油，然後加熱，用勺子把肉揉成球。
4。將油倒入80%熱油鍋中煎至金黃色。
5。取一個碗，加入清水醬汁、糖和鹽拌勻成醬汁。
6、把油放在平底鍋裡，炒八角，倒入蔥姜和果汁。
7。放入油炸獅子頭，將湯煮沸，關小火，煨至湯干濃縮。
六、鯽魚
成份：Carassius、油、鹽、洋蔥、姜、蒜、醬油、醬油、番茄醬、料酒、糖、水、澱粉和雞蛋。
實踐：
1。鯽魚去掉鱗片和臟器洗淨，在一把花刀兩側留鯽魚，然後在魚的兩側放一些蛋。
2。煎鍋，把油倒入鯽魚，不要急著翻過來，等一會兒，搖鍋，搖魚翻過來，兩面都是黃色的。
三。煎鍋，炒韭菜，姜和蒜，加番茄醬。
4。炒番茄醬，加入炸鯽魚。
5。加入適量的水、料酒、醬油、醬油、白糖。
6。火，在射擊過程中，可以用來把湯不斷地澆在魚上。
7。大火煮10-15分鐘，半乾湯挑蔥姜不要。
8。將魚撈出，加入少許鹽入湯，雞精，灑入水中，均勻攪拌，然後倒入湯麵上。
七。黃燜雞翅
配料：雞翅、八角、醬油、老醬油、細糖。
實踐：
1。雞翅表面切好，開水去掉，瀝乾。
2。油在鍋中，加入雞翅，炒至稍黃。
三。加水直到沒有雞翅。把水煮開。加入八角和糖。在混合中加入少許醬油。轉小火。蓋上蓋子，燉20-30分鐘。
4。打開鍋蓋，火可以得到果汁。
八。燜雞腿
實踐：
配料：雞腿、檸檬、生薑、洋蔥、醬油、陳年醬油、料酒、冰糖、食用油。
1。取一片或兩片新鮮檸檬，擠在雞腿上，醃15分鐘。（你可以聞到肉的味道，但不多，但是檸檬很酸！如果你沒有檸檬，你買不起這一步。
2。薑片，蔥切段，雞腿涼水鍋，冷撈出魚，洗血泡沫使用。另外，加入蔥姜雞腿，炒中火，直至雞腿稍稍變小。
三。倒入料酒、醬油、醬油，攪拌均勻，加水，不加雞腿。（我用的是琵琶腿，鍋又大一點，所以只加在腿的2/3處。如果它是雞槌或無骨雞腿，那就不可能了。
4。煮沸後，翻炒，炒兩至三次，使雞肉味道鮮美。
5。當湯半乾後，加入適量的糖，然後炒兩次或三次。
6。繼續小火燉20分鐘左右。（如果湯多，保持火乾燥，但防止粘鍋，但我想用湯來混合大米而不被幹燥）。
小費/小費/小費/小費
1。舊醬油沒必要加鹽。鹽的味道就夠了。
2、如果雞腿不好吃，可以用叉子在肉上刺傷。如果你不介意出售，你可以用刀在你有更多的雞腿的地方畫一刀或兩把刀。
三。如果你著急，可以用中火來煨。
4。如果家裡有八角形，你可以扔一個進去。
九。燉土豆胸脯
配料：牛腩、土豆、蔥姜、八角八角、調味料。
實踐：
1。把胸部剪乾淨，不要剪得太小。
2。在水中加入蔥姜，燒牛胸肉，瀝乾瀝乾。
三。削土豆皮，切塊，燙熱水用。
4。油鍋熱，蔥薑片，然後加入2茴芹，肉桂，兩片或三片香葉，炒30秒，加入牛腩，炒2分鐘，加入兩勺料酒，一勺老泵，2勺生醬油，5。溫水比肉高1.5釐米，火煮沸，泡沫約80分鐘左右。
6。加入土豆，鹽，糖，少糖，油和胡椒粉。繼續燉10分鐘。
十。烤牛肉和土豆
配料：牛肉，土豆，洋蔥，番茄，胡蘿蔔，八角，辣椒，洋蔥，生薑和大蒜。
實踐：
1。把牛肉洗淨，切成塊。倒入料酒、醬油、醬油十分鐘。
2。把胡蘿蔔和馬鈴薯分開，把西紅柿切成片，把洋蔥切成條。切洋蔥、姜和蒜。牛肉土豆
三。火鍋倒油。油熱後，加入蔥花、姜、蒜，加入干辣椒。倒入醃好的牛肉，炒一段時間，加入八角、料酒、少許醬油和醬油。
4。牛肉顏色均勻後，將洋蔥和番茄片倒入鍋中。攪拌均勻。最好用抹刀把西紅柿搗爛，使西紅柿軟化。
5。炒幾分鐘，加入熱開水浸泡牛肉。蓋鍋蓋，煮沸，轉小火燜15分鐘。
6.15分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔片。大火發生後，把小火翻過來，蓋上鍋蓋20-30分鐘。
約7.20分鐘後，打開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴鮮嫩的醬油或一點雞精（你不能用調味料，已經夠新鮮了）。調味後，熄火，取出果汁。用抹刀攪拌，避免粘鍋。當湯被收集時，關掉熱量並且把切碎的洋蔥加入桌子。
