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今天，海藻在世界各國廣受歡迎並廣泛使用。它不僅是一種好食物，而且非常有營養和健康。

1.抗癌

海藻（圖：翻攝自網路）

海藻中的木脂素能夠抑制身體其他部位的腫瘤，預防血癌細胞和癌細胞轉移的形成和生長。木脂素也抑制細胞中雌激素的合成，與癌症化療中使用的一些藥物具有相同的效果。

對於停經後的婦女，脂肪組織是雌激素合成的部位，雌激素是乳腺癌的主要因素。

哈佛大學的Jane Teas博士發表了一篇文章，指出經常使用海藻可能是降低日本乳腺癌發病率的重要因素。

2.增強甲狀腺的功能

海藻中含有許多碘，這是甲狀腺激素的主要成分，對人體至關重要。它們調節體內細胞的新陳代謝並參與所有生理功能。甲狀腺缺乏碘的症狀是甲狀腺腫。世界上有2億人患甲狀腺腫，其中4％是由於缺乏碘鹽。

3.對消化系統有益

海藻（圖片來源：Pxhere/CC0 Public Domain）

事實上，海藻一直被認為是支持消化系統的功能性食品。紐卡斯爾大學的科學家研究了海藻酸鹽，一種在布朗發現的海藻，並發現它可以促進腸粘液增加，幫助保護腸道。

海藻酸鹽幫助減緩消化過程，改善消化。海藻也富含纖維，日本的一項研究表明海藻會增加腸道益生菌。

4.有助於改善心血管健康

許多研究表明，海藻可以用來預防動物的高血壓。

京都大學的一項研究發現，棕色海藻纖維對降低心臟病患者的血壓和降低醉酒風險也都有效。

一項長達25年的研究集中在沖繩的最高平均壽命，研究顯示這裡的人們即使年齡越大，血壓也非常穩定，膽固醇指數低。研究人員發現，海藻佔這個地方日常蔬菜的50％以上。

5.預防先天畸形

燉海藻菜（圖：翻攝自網路）

在科學上，葉酸的吸收對於防止出生缺陷，包括兒童期癱瘓至關重要，而海藻富含葉酸。因此，家庭用餐中添加海藻是絕對必要的。海藻或海藻的湯和燉菜配沙拉都是非常有營養的菜餚。

6.降血壓

在海藻中，有超過90種高鈣含量和低鹽含量的礦物質。海藻可以降低血壓，所以對於高血壓患者來說，海藻是最重要的食物之一。

7.排出毒素並降低血液中的膽固醇

海藻有助於調節血壓、解毒，清除體內殘留物。海藻的熱量很低，且由於海藻非常重要也很美味，家庭菜單裡應該要有海藻。

8.消炎

海藻有助於預防頭痛（圖片來源：Pxhere/CC0 Public Domain）

海藻是減少人體感染風險的來源之一，例如稱為fucan的物質。另外，海藻也是豐富的鎂來源，能夠預防頭痛、偏頭痛和哮喘症狀。

9.減少停經期間的壓力

鎂海藻還可以幫助更年期的男性擁有更好的睡眠，海藻中的卵磷脂會減少雌激素（女性體內雌激素會導致體重增加）。海藻還可以減少潮熱症女性的不適。

10.清潔血液

海藻中最重要的成分可以調節血流量、排毒、清除體內殘留的物質。另外，在發育期間，它也是一種促進身體生長的甲狀腺激素分泌物。因此，孕婦和兒童應該吃海藻製成的食物。

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