今天給大家介紹一款美味的香菇肉臊,用它來做面澆頭,若是你愛吃面,那一定會愛不釋手。濃濃的紅燒色澤,配在雪白的麵條之上,視覺已然被誘動。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合,造就了另一種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將麵條與澆頭拌和,頓時麵條被染上了油光鮮亮的色澤,面對這樣的一碗麵條,教人怎樣不心動?


每個人都喜歡吃美食,所有人的口味都不同。正是因為這種偏好,才會有同一道菜卻能呈現百家百味的獨特。煮上這樣一碗澆頭,再隨著家人和自己的喜好煮一碗軟硬適合的麵條,我想,這樣的滋味,能讓人留戀。


香菇肉臊面


食材:


腿肉200克、干香菇30克、蔥頭酥10克、麵條300克、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、五香粉2克、冰糖3克


事先準備:


1. 肉切末(或絞碎)。

2. 香菇泡發後去蒂切丁。


製作過程:


1. 鍋內熱少許油,加入香菇丁30克煸炒香。

2. 加入肉末炒至變色。

3. 加入少許料酒10毫升。

4. 鍋中加入生抽10毫升上色。

5. 加入適量老抽5毫升。

6. 加入適量五香粉2克,攪拌均勻。

7. 加入冰糖3克。

8. 加入蔥頭酥10克。

9. 加入少許水煮開,轉小火燜炖一會兒至湯汁濃稠即可。

10. 麵條在開水中煮熟,撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥,吃時拌勻即可。

11、做成後的麵食感覺很棒,絕對是一晚口味獨特的麵條美食。

小貼士


1、用干香菇味道比較好,沒有干香菇可以用新鮮的。

2、麵條用圓形的比較勁道,這樣吃起來口感更好。