雞蛋是大家經常吃的食物,由於其蛋白質等營養物質豐富,深受人們的喜愛。

但是,往往在剝雞蛋的時候,很多朋友都抱怨非常耗時費力,而且即使剝好了,雞蛋的樣子也慘不忍睹。

那麼有沒有什麼辦法可以快速的剝掉雞蛋殼呢?

今天呢就給大家介紹一種剝雞蛋的小竅門,看看能否幫上你。

其實,雞蛋之所以難剝皮,是因為蛋殼和雞蛋之間有一層薄薄的薄膜。

因此我們便可以利用熱脹冷縮的原理,使蛋殼薄膜與雞蛋分離,

輕鬆地將雞蛋剝開,下面來看看是如何操作的吧!

煮雞蛋之前,先用涼水浸泡一會,再將雞蛋下鍋,這樣可以避免煮好的雞蛋蛋殼破裂導致剝;

另外,鍋內的水,需要加少許鹽。之所以加鹽,是因為食鹽可以解毒、殺菌,

還可以使蛋殼及雞蛋之間形成不同程度的收縮縫隙。

這樣煮熟的雞蛋再放入涼水中浸泡一下,就很容易剝開了!

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食

用,能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,應注意與富含維生素C的食品配合食用。

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