每天的飲食要注意葷素與粗細相結合,每一樣食物都有其營養價值所在,因此我們要補充不同的食物,讓我們身體吸收更全面的營養。很多人都會片面的認為蔬菜養生功效遠遠低於葷菜,而事實並不是想像中那樣,很多蔬菜的養生功效異常豐富,例如空心菜,現在就給大家介紹一下空心菜的養生功效,希望大家可以仔細閱讀並牢記於心。

  

1、緩解便秘

空心菜應該大家都不陌生,尤其在夏秋時節經常見到,很多人喜歡吃它是因為它味道清香,而並不知道它有很多的養生功效。空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素,它可以幫助人們調節體內水平衡,使腸內水分充足,減少食物在腸內的堆積,從而減少便秘的發生。在製作空心菜時,最好旺火速成,不僅可以保持空心菜的鮮嫩,還可以保護營養素不被流失。

2、去火、護膚

空心菜屬於涼性食物,熱性體質的人可以經常食用空心菜,幫助清熱去火。另外,空心菜可以排出體內毒素,減少色素沉澱,從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用,清熱去火的效果會更明顯。有人喜歡將空心菜和肉類食物一起炒制,炒制後不僅營養價值有所下降,而且去火效果也不明顯,因此,為了養生功效更明顯,建議大家清炒空心菜食用。

3、降脂減肥

空心菜的熱量很低,經常食用不僅不會引起肥胖,還會抑制脂肪的吸收,從而達到減肥的效果。另外,空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質,它們可以有效降低血液中膽固醇含量,經常食用可以達到降血脂的作用。血脂較高的患者在食用空心菜的同時要減少肉類食物的攝入,以免達不到降脂的效果。

4、降血壓

空心菜可以幫助降血壓,建議高血壓患者可以多食用一些。另外,空心菜對心血管也有一定的幫助,心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用,不僅水分含量很高,而且營養價值也很高,降低血壓效果會更好。

  

5、降血糖

紫色雍菜是空心菜的一種,紫色雍菜中含有大量的胰島素,胰島素可以有效降低血糖,另外,空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜,因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。

6、增強抵抗力

空心菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,它們含量是很多蔬菜所無法超越的,經常食用可以提高機體免疫功能,從而有效增強抵抗力。由於老人和小孩的抵抗能力較差,建議日常生活中多食用空心菜。

  

7、保護眼睛

空心菜中含有豐富的維生素A,維生素A可以讓眼睛變得水靈清透,建議想要擁有水亮眼睛的美眉,不妨多食用一些空心菜,另外,空心菜可以幫助保護視力,視力較差的人也可以多食用。

8、保護神經系統

空心菜中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織,還能保護中樞神經系統不受損害,因此經常食用空心菜可以保護神經系統。建議情緒容易失控的人多食用空心菜,可以減少神經系統發生紊亂,幫助控制情緒。

但是,空心菜屬於性寒的食物,體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食,血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人,也不宜多吃。

蒜泥空心菜的做法:

1.準備好空心菜300克、蒜5瓣、鹽2茶匙、生抽2茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙,之後將空心菜去老根後用手掐成段;

2.再放入鹽水中浸泡清洗乾淨,之後控干水,然後將大蒜去皮後清洗乾淨,切碎,再將鍋置入火中,燒熱後倒入油;

3.繼續燒熱,小火翻炒大蒜,翻炒出香味後放入空心菜,大火翻炒,倒入生抽,大火翻炒均勻,最後用鹽和雞精調味即可熄火,出鍋前再撒上少許大蒜碎末即可。

如何炒空心菜不發黑?

空心菜會變黑的原因是因為裡面含有鐵元素,因此容易發黑,想要避免這種情況就可以放入檸檬水裡面浸泡,經過寧國的酸度處理之後空心菜就不用擔心會變黑了。

小竅門 :

1.選擇空心菜:葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完好、無鬚根者、無黃葉或破損水傷的為佳,葉子越綠的越新鮮。

2.選擇空心菜:切口無腐朽或變色

莖管底部的切口要無腐朽或變色,假如太枯燥或缺乏水分的不新鮮。

3.選擇空心菜:莖管細的口感細嫩

口感方面,莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感相對較脆。偏綠菜梗的口感細嫩。

參考來源