鴨肉750克
子薑400克
紅尖椒2個
青剁椒1個
尖椒1個
醬油30毫升
黃酒30毫升
糖漿30毫升
白醋30毫升
薑3片
蒜10克
食鹽1/2茶匙
植物油30毫升
水適量
做法：
準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊
將鴨塊放進燒開水裡焯水
鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫，瀝幹水分
炒鍋放植物油爆香薑蒜片
將鴨肉放進炒鍋裡，爆炒至鴨肉乾水表面金黃
放進子薑塊，炒勻
加入醬油，炒勻
加入糖漿，炒勻
加入白醋，炒勻
加入黃酒，炒勻
客家薑燜鴨，詳細的做法步驟，不用三分鐘學會，大人小孩都愛吃！
加入沒過鴨塊的水量，煮沸後用中小火燜
燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下
