咱們中國的飲食文化博大精深,不同省份的人都有各自的吃法習慣,南方人喜歡吃米、北方人喜歡吃面,南方人喜歡喝湯、而北方人喜歡喝粥。



不管是喝粥還是喝湯,其實很多人內心都有個疑惑,應該飯前喝還是飯後喝呢?爆炸營養課堂的營養師先來聊聊這個問題。


不管是菜湯還是肉湯,都適合在飯前喝,蔬菜和肉經過炖煮比較容易消化,飯前喝利於腸胃吸收裡面的營養。對於想減肥的人群,飯前喝湯還可以起到很好控制用餐的食用量的功效。


而粥也同樣建議飯前喝,如果吃飽肚子再和一碗粥,額外吃下過多的的澱粉類糧食,身體很難吸收掉。再有糖尿病患者飯後再喝粥,會導致升糖速度過快。



秋冬季節空氣乾燥,所以很適合喝一些湯湯水水的東西來養生,下面再給大家推薦3種粥、3種湯,幫你趕走秋老虎:



1、秋冬養生喝:紅棗鱅魚湯


鱅魚是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質可食性的魚類。鱅魚肉里富含的磷脂對改善記憶力、延緩衰老和增強皮膚彈性,都有不錯的幫助。另外炖鱅魚時加一些紅棗,除了可以讓魚湯味道更甜美外,紅棗還有補氣益中、治療脾胃不和的功效。




2、秋冬養生喝:蓮藕排骨湯


排骨湯是比較接地氣的一種肉湯,排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環。而冬天上市的藕營養最豐富,也最補人。冬藕不但對心脾有補益作用,還可入腎,是體虛者的理想補品。




3、秋冬養生喝:山藥羊肉湯


山藥羊肉湯能補脾益腎,溫中暖下,適用於虛勞骨蒸,脾虛白帶,營養不良等症,同時可改善體虛畏寒的癥狀。




4、秋冬養生喝:栗子粥


栗子熬粥吃便於消化吸收,吃起來也綿軟。秋天天氣漸涼,胃腸不好的人以及有關節疾病的中老年人都適合食用,有一定食補作用。




5、秋冬養生喝:小米粥


每100克小米中的色氨酸含量夠高達202mg,在各種穀類中排名靠前,產婦喝小米粥時還可以放入一些鰱魚肉,貧血患者喝小米粥時可以放入紅棗和黑米,想減肥的人可以在小米粥里放一些蓮藕。




6、秋冬養生喝:紅豆百合粥


鍋中放大半鍋水燒開,然後將淘洗過的大米倒入。小火煮至快熟時,放入洗凈的紅豆和百合煮熟即可。此粥溫潤養胃、清火去燥、健脾生津。。