芋頭別再燉著吃,這個方法做芋頭,簡直太好吃了,怎麼吃都吃不膩

每次回家老媽都會給我做這道菜,就知道我好這口,也是,我對芋頭就是百吃不厭,還次次吃撐,太美味了.今天把做法分享給大家.也可以當主食.

大芋頭一個,戴上手套去皮。

然後清洗乾淨,刨成粗條.

瘦肉剁成碎粒,用紅薯澱粉和生抽抓勻,香菇和大蒜也同樣切碎,蔥切成段。

芋頭絲裝進碗裡,均勻撒入少量的鹽,上鍋中大致蒸個5分鐘左右,芋頭絲軟綿後即可起鍋。

鍋中倒上適量的油,開上小火,下大蒜爆香後放入瘦肉,慢慢翻炒片刻。

瘦肉翻炒至八成熟放入香菇,倒入半小湯勺的蠔油,半小湯勺的生抽和少量的鹽翻炒一會,加入極少量的清水,煮沸後即可盛起。

把翻炒好的瘦肉和汁一起澆在芋頭絲上面,再撒上蔥花,吃的時候攪拌一下即可。

軟綿可口的芋頭絲夾帶著肉絲的美味,吃上一口讓人回味。

芋頭的營養價值:

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2、其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;

3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4、芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;

5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

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