冰皮月餅 Snowskin Mooncakes 材料簡單，做法容易，無需烘烤，在家也能製作哦！
Snowskin Mooncakes 冰皮月餅
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏櫃裡。
製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
冰皮月餅
材料：
50克 糕粉
230 冰皮皮月餅預拌粉粉
50克 糖粉，過篩
46克 白油
300克 香蘭葉水 （用4片香蘭葉打結和500毫升水，一起煮滾待涼）
適量的糕粉
做法：
- 將冰皮粉和糕粉混合在一個大碗裡，備用。
- 300克香蘭葉水，糖粉和白油煮滾至白油融化，攪勻。直接倒入粉類，用橡膠刮刀翻拌成軟面團，（這時的面團會很油）待涼。
- 然後用手把軟面團再搓至光滑。如面團還帶有一點粘性可撒些高粉，搓勻。
- 面團分成6份，加入少許你所喜歡的顏色，搓勻。
- 將面團分割成每份21克，餡料分割成25克，搓圓。
- 把面團包入餡料，搓圓。
- 在模具內撒少許糕粉，即可入模壓花。
- 將月餅收進盒子，冷藏數小時即可享用。
繽紛冰皮月餅
材料的份量跟上面的一樣
做法：
- 將面團分成6份。
- 將不同顏色的面團搓成長條，輕輕把面條壓在一起，再把面團搓長一點。用刀子切出小面團，包入餡料，搓圓。
- 在模具內撒入少許糕粉，即可入模壓花。
- 將月餅收進盒子，冷藏數小時即可享用
家好月圓慶中秋，祝大家中秋節快樂！
