昨天下班去菜市場準備晚餐需要的食材，看到大蝦非常的新鮮，便決定做一道粉絲鮮蝦煲。做好後便隨手拍了一張照片發到了朋友圈，沒想到周圍的朋友同事紛紛點贊，說想要吃我做的這道菜。今晚我就邀請了三五好友來我家吃，他們都說真是好吃到停不下來，平時不太喜歡吃晚餐的朋友今晚都多吃了兩碗飯。看到他們吃的這麼開心我也是心滿意足，畢竟平時自己在家吃飯非常單調，現在大家喜歡我的廚藝，以後就可以經常的邀請他們多來吃晚餐了。
下面大家就跟著我學習這道鮮蝦粉絲煲吧，保證好吃！
粉絲鮮蝦煲
配料：
海蝦 400克、粉絲 120克、柿子椒 1個、小蔥 2根、薑 10克、豆瓣醬 20克、料酒 20毫升、白鬍椒粉 1克、蒜 10克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.準備新鮮的海蝦。
2.剪掉蝦須，從背部第二關鍵[插·入]牙籤，挑出蝦線。
3.洗淨控水後加料酒，白鬍椒粉，拌勻後醃制20分鐘。
4.粉絲及其它配料準備。
5.青椒，午蔥，生薑，大蒜全部切末。
6.熱鍋涼油，下生薑，大蒜煸炒。
7.出香味後下豆瓣醬。
8.炒出紅油。
9.下醃好的海蝦。
10.炒至海蝦變紅色。
11.加入適量熱水。
12.煮開後加入粉絲。
13.煮至粉絲塌軟。
14.加精鹽調味。
15.加青蒜末略煮1分鐘。
16.最後撒蔥末，關火即可。
烹飪小貼士：
下面為大家介紹一下如何挑選大蝦:
1、我們到市場買蝦，首先可以從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦顏色較統一，身體呈半透明，反應靈敏。這樣的蝦會比較優質！
2、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議大家不要購買。
3、挑選的蝦拿在手裡，殼厚且硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實。而且健康的蝦，眼球呈圓形，色黑光亮，反之則不是健康的蝦。
4、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果有點臭味或是別的氣味，則表示已經變質。
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參考來源
