( 秘制 ) 白蘭地五花肉

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花肉  五花  雞汁  油雞  豉油  豉油雞  豉油雞汁  白蘭地  

材料

"五花肉 400克","姜蒜蔥段 適量","豉油雞汁 適量","糖肉桂粉 適量","白蘭地 2調羹","義大利黑醋 幾滴","花雕 適量",

做法

  1. 1:秘制白蘭地豉油雞汁五花肉：帶皮五花肉切小塊，

  2. 2:涼水入鍋，放薑片，花雕焯水，焯水後沖洗干淨並瀝干水分，

  3. 3:鍋裡少許油煸香姜蒜，倒入五花肉翻炒一下，

  4. 4:倒入適量花雕，繼續翻炒，然後倒入二勺豉油雞汁翻炒均勻並上色，倒入適量的白蘭地，翻炒一下，

  5. 5:倒入適量花雕，繼續翻炒，然後倒入二勺豉油雞汁翻炒均勻並上色，倒入適量的白蘭地，翻炒一下，

  6. 6:倒入煲裡，繼續小火慢煨至湯汁濃稠，

  7. 7:放上新鮮的蔥段即可享用！酒香四溢，軟糯適中，入口醇香，回味無窮！

 

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參考來源