紅糖是女性最佳的保養品,中醫認為,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

用來做成發糕,香甜鬆軟,健康又好吃,老少皆宜。下面快跟著來學學吧!

1、150克熱水放入30g的紅糖溶解,過濾(有些紅糖有結晶塊)

紅糖水晾涼至溫熱時放入1.5克酵母,溶解

2、150克麵粉和2克泡打粉過篩,倒入紅糖水

攪拌至無乾粉,加入紅棗碎,再次攪拌均勻

3、模具中放入刷油,倒入攪拌好的麵糊,壓平後加入葡萄乾

發酵至2倍大,冷水上鍋蒸20分鐘,熄火,等5分鐘後打開

待晾涼後切塊即可,非常鬆軟的紅糖發糕就製作好了,你學會了嗎?快回家試試吧!

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:想吃麵包不用買,20塊錢在家做一鍋,不加水不用烤箱,3分鐘學會

今天要給大家分享的是家庭自製【牛角麵包】的做法,20塊錢做出一大鍋,比外面賣的還正宗,關鍵是做法超級簡單,不需要任何機器,純手工製作,不加水不用烤箱,人人在家都能做

家庭自製【牛角麵包】需要的食材:

250g高筋麵粉、4g酵母粉、一個雞蛋、適量白糖、食鹽

【牛角麵包】的做法和步驟:

第一步:動動小手,開始和麵吧

準備一個無水無油的面盆,倒入250g的高筋麵粉,兩湯匙的白糖、一丟丟食鹽、4g酵母粉、打入一個雞蛋,用筷子混合均勻之後,用130g的純牛奶和麵。

一邊倒一邊攪拌麵粉,攪拌至沒有乾麵粉的狀態,倒入一湯匙的玉米油或者熟油,開始下手揉麵。

做麵包最重要的就是麵團是否揉搓到位,麵團的狀態很大程度上決定了麵包的鬆軟程度,所以有時間的朋友盡量多揉搓一會吧。

麵團揉搓10分鐘左右,倒扣在面盆中,密封發酵至2倍大。

第二步:麵團二次醒發很重要

麵團醒發好之後,取出放在案板上,繼續搓揉2分鐘左右,給麵團排一下氣,讓麵團更加鬆軟,容易加工。

揉搓好的麵團,用手搓成手腕粗細的長條,然後用刀切成大小一致的小劑子。250g的麵粉,分成8個劑子最為合適。

將8個劑子都整理成圓形小麵團,在案板上撒上一層乾麵粉,將劑子放在案板上,蓋上保鮮膜或者一塊乾淨的布,二次醒發20分鐘。(不經過二次醒發的麵團,不容易搟開)

麵團二次醒發好之後,直接用搟麵杖搟成長方形的薄片,然後從長邊開始捲起來,捲成長條狀。這一步是為了讓【牛角麵包】中出現更多的蜂窩狀小孔。

捲成長條狀麵團之後,再用搟麵杖將麵團搟薄,搟成一邊寬一邊窄的三角形狀的麵團,然後從長邊開始捲起來,捲成牛角的形狀,咱們的【牛角麵包】就成型啦。然後蓋上保鮮膜,讓牛角麵包膨脹至2倍大,就能起鍋炸了

第三步:下鍋炸

今天咱們選用的是用油炸【牛角麵包】,因為不是每一家都有烤箱,這樣更加適合大眾製作。當然選擇用烤箱烤也可以,更加方便。

【牛角麵包】膨脹到位之後,起鍋加油,油溫6成熱的時候轉小火加熱,將牛角麵包下鍋炸。

全程開小火慢炸,炸的時候注意翻面,一直炸至雙面金黃,就能控油出鍋啦。

將【牛角麵包】放在廚房用紙上吸油,晾涼之後撒上一層糖粉或者椰蓉,就能開吃啦!

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