蛋對人來說是相當健康的食物，雖然過去人們都認為雞蛋所含的膽固醇含量過高，吃多了容易引起心血管疾病。
然而這個說法也在近年有了反轉，還給雞蛋一個清白，許多研究報告指出，人體內80%的膽固醇是由身體自己合成, 與食用膽固醇無關，會刺激膽固醇含量上升的是飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。
2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，研究人員追蹤兩萬名測試者達20年，證實每周食用雞蛋，並不會增加我們患上心肌梗塞或中風等心血管病的機會。
2016年 4月初美國膳食諮詢委員會，亦頒布了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，消取了長久以來食用雞蛋會引至高膽固醇、心血管疾病等說法。
平常我們買蛋回家，都會把蛋放在冰箱的冷藏，然而日前有網友回家居然看到阿嬤把買回家的雞蛋放在冰箱的冷凍庫，而這些冷凍蛋有些甚至都裂開了，讓他好奇問道：「這樣的冷凍蛋還可以吃嗎？」
而這段PO文也釣出了許多網友對「冷凍蛋」的解答，有網友就表示阿嬤是「內行的」，因為一般雞蛋可保存21天，但冷凍蛋可保存50天，且雞蛋冷凍過後味道會更濃郁。
另外冷凍蛋也可以煮出很多蛋料理，像是在退冰後，可以把凝固的蛋黃拿去醃醬油，或把冷凍蛋切片，煎成可愛的迷你蛋！
讓我們來看看冷凍蛋如何料理吧！
沒想到蛋冷凍後居然有這麼多好處，小編真的學到新知識了呢！
下次買蛋回家不要再傻傻冰在冷藏，試著冰在冷凍庫，做出更多的雞蛋料理吧！
來源自FACEBOOK
往下看更多精彩內容：蛋羹雖然簡單好做，但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃！
蛋羹雖然簡單好做，但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃！
其實，這裡面可有個小竅門哦！
一、蒸蛋
蒸蛋做起來方便又好吃，但怎麼才能做出美味的蛋羹？
這是需要技巧的，現在和大家分享一下做蛋羹的小妙招。
需要用到：蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖
1.把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。
2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。
3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。
4.用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。
5.倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。
最後換小火再蒸15分鐘左右即可。
怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。
這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！
二、煮蛋
不知道大家是否也有同樣的煩惱，雖然說雞蛋煮著吃才是最有營養的，可是煮雞蛋首先費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水──水總得基本沒過雞蛋吧！
而且老煮破，什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過，依然破。
還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶！
前幾天偶爾學到的一個方法，然後用電子鍋煮。
試了一下覺得真好！幾乎不用水，而且特快，5分鐘就能吃上，早上現煮也完全來得及！
需要用到：電子鍋，餐巾紙，雞蛋
1.把紙鋪在鍋底，可以鋪兩層。
然後倒一點水進去，把紙浸濕就可以啦，不需要太多哦！
2.雞蛋洗乾淨碼進鍋裡，蓋蓋、插電、按煮飯鍵。
3.等電子鍋自己蹦到保溫，就行啦！
看，紙上的水已經乾了，雞蛋熟啦！
4.完全不會煮爆，而且非常好剝皮！
切開看看……熟了！
從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水！真好的方法呀！
那些紙拿出來放好，還可以重複利用哦！環保環保！
