說到過年就會想到年夜飯，一家人齊齊整整圍坐在餐桌前，桌上擺滿了各樣有著美好寓意的菜肴。
自然少不了把一道寓意富貴團圓的蒜蓉粉絲烤大蝦端上餐桌，觥籌交錯喜笑顏開。
花開吉祥富貴滿堂過大年~
△食譜來自 梁大臉
原料
基圍蝦400g
龍口粉絲75g
開水200g
大蒜頭100g
生薑5g
青椒15g
紅辣椒15g
食鹽5g
生抽18g
花生油20g
香菜3g
步驟
1
準備所需食材。
2
粉絲用開水浸泡15分鐘。
3
把基圍蝦開背，從第一節到倒數第二節全開，不切破蝦腹，去蝦線後清洗乾淨備用。
4
把生薑、大蒜頭去皮拍扁切成末，青紅椒洗凈切丁和蒜蓉一起倒入碗中，加入食鹽。
5
往碗中澆入燒至八成熟的花生油迅速用筷子攪拌均勻，製作成蒜蓉醬備用。
6
把泡軟的粉絲瀝干水，用剪刀剪成小段。
7
往粉絲中加入20g蒜蓉醬拌勻，鋪在盤中。
8
把大蝦頭向中心圍圈碼放整齊在粉絲上。
9
把剩下的蒜蓉醬一勺一勺鋪在蝦背上。
10
烤箱預熱上下火200℃，待聽到滴一聲則預熱完成。
11
把裝有蒜蓉蝦的盤子放在烤盤上，放入烤箱中層。
12
期間可以透過烤箱玻璃觀察大蝦上色程度。
13
烘烤30分鐘即可出爐，出爐後趁熱均勻淋上鮮味生抽，撒上香菜碎裝飾點綴，即可上桌！
