家裡有孩子的都知道,小朋友就是貪吃貓,見過的沒見過的都想吃,好吃不好吃的都想吃一點,可是零食吃多了對孩子的發育造成不良影響。

小朋友們最愛吃的就是蛋糕,甜食類的東西,每次走到甜品店都走不動路,可是媽媽們除了妥協也別無辦法,總是說孩子還小,還是在長身體的時候,可是零食和小蛋糕吃多了對身體很不好,孩子也不好發育呀。

和大家分享一個簡單又美味的美食,最適合媽媽在家做給孩子吃,做法很簡單,新手小白輕鬆上手,而且自己在家做的健康又放心,寶寶吃多了也不上火!2個雞蛋,1杯牛奶,孩子超愛吃,做法簡單,比蛋糕還香!

原味戚風

配料:

雞蛋清200克、雞蛋黃100克、細砂糖75克、低筋麵粉95克、玉米油50克、牛奶50克、檸檬汁少許、學廚8吋戚風模具1件

烹飪步驟:

1.蛋黃牛奶玉米油混合。烤箱155度預熱,攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌均勻

2. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁,打發

3.細砂糖分三次加入到打發的蛋白中,直至打發到有直立的小尖角

4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中,攪拌均勻

5.然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,攪拌均勻

6.倒入模具,震出氣泡

7.放入烤箱,155度55分鐘

8.出爐立即震出熱氣,倒扣直至模具變涼再脫模

9.成品

烹飪小提醒:

1、戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏奶油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

2、戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開攪打好後,再予以混合的方法),即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上,調整原料比例,並且在攪拌蛋黃和蛋白時,分別加入發粉和塔塔粉。

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:想吃麻薯不用買,一把糯米粉就能做,回回吃不夠

●●麻薯●●

今日美食——麻薯

作為愛吃甜點的吃貨,飯飯又來跟大家分享甜點的做法啦。今天要做的是原味和抹茶味麻薯。抹茶味麻薯除了增加抹茶粉外,其他做法和原味都是一致的~

▼詳細步驟見下方

抹茶口味麻薯:

糯米粉:80g、抹茶粉:5g、玉米澱粉:20g

牛奶:140ml、細砂糖:20g、玉米油:20g、紅豆沙:適量

牛奶口味麻薯:

糯米粉:80g、玉米澱粉:20g

牛奶:140ml、細砂糖:20g、玉米油:20g、紅豆沙:適量

- Step 1 -

準備一個大碗,放入80g糯米粉、20g玉米澱粉、5g抹茶粉

再加入20g細砂糖、20g玉米油,最後再倒入140g的純牛奶

▼攪拌成糊;

- Step 2 -

▼記得蓋上保鮮膜,放入熱水蒸鍋裡蓋上鍋蓋蒸30分鐘,保鮮膜可以阻止水滴落到碗裡,和防止表皮蒸乾;

- Step 3 -

蒸好後取出放到一邊,等稍微冷卻後撕去保鮮膜

用勺子攪成團

▼再舀入保鮮袋裡放著讓它冷卻,用保鮮袋包著可以保持糯米糰的軟糯;

- Step 4 -

等糯米糰完全冷卻後就可以包了,先給搟麵杖和砧板都抹上一層玉米油,手上也抹點油防沾黏

扯出一團糯米糰

▼用搟麵杖搟成長條形;

- Step 5 -

再拿一坨現成的紅豆沙,用手搓成跟糯米糰等長的粗條

然後放到糯米糰上

▼從一側慢慢捲起把紅豆沙包在糯米糰裡,再搓成喜歡的粗細即可;

- Step 6 -

刀上抹點油防沾黏

▼把做好的麻薯切成喜歡的長度,這種麻薯造型就做好了;

- Step 7 -

用同樣的做法做好原味的糯米糰,怕麻煩的朋友,可以像我一樣扯出一團糯米糰,稍微搓圓壓平

放上一小坨紅豆沙

▼然後把口子收緊,再用手弄圓一點,吃起來也很美味!

- Step 8 -

▼糯米糰一定要放涼後再包才不會黏手,喜歡椰蓉的朋友可以在表面裹上一層椰蓉會更好看更好吃,裡面的餡料可以自己DIY,喜歡吃麻薯的朋友們一定要試試看哦!

來源自toutiao

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