科學家：常吃加工食品死得早
2019年2月13日
人們食用愈來愈多添加了工業原料與添加劑的超加工食品，如泡麵、蛋糕、餅乾等。
法國長達7年研究顯示，愛吃富含糖、鹽、人工添加劑的超加工食品會增加早死風險。
英國《衛報》昨天報導，法國科學家自2009年起對4.4萬名研究對象進行追蹤，7年下來發現，攝取過多超加工食品的研究對象，早死風險較其他人高。研究指出，日常飲食中，超加工食品增加10%，早死風險上升15%。即便把吸菸、肥胖、低教育程度等因素納入考量，這項關聯性依舊顯著。
加工食品的特色是口味重，營養成分偏低，通常含有大量的糖、飽和脂肪、鹽、人工添加劑等。
其他科學家表示，雖不確定這項研究是否證實了超加工食品與早死有關，不過確實證明垃圾食物有害健康。
劍橋大學教授佛洛希指出，超加工食品的消費層也反映出社會不均的現象，畢竟超加工食品的消費者多半是收入與學歷較低的人士，或是獨居人士。
她說，超加工食品售價較低，要消弭此健康隱患，也得一並正視貧富不均的問題。
