米飯是日常飲食中的常見主食之一,愛吃米飯的人頓頓離不開它,剛蒸熟的米飯,散發著麥香氣,乾吃幾口也吃得香甜。但即使米飯再好吃,我們也避免不了剩飯的問題。

通常而言,我們解決剩米飯的方法就是做成炒飯,或者煮成湯飯。但其實除了這種普遍的方法,剩米飯還有很多種做法,稍加改進就能變身創意美食。今天就教大家幾個妙招,快來圍觀剩米飯的逆襲吧

烤飯糰

3人份| 準備5分鐘| 製作20分鐘

用料

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剩米飯300g · 熟腰果碎50g

海苔3張· 白糖8g · 壽司醋10ml

生抽5ml · 蘋果醋4ml · 沙拉醬30g

步驟

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1/剩米飯加入壽司醋攪拌均勻,放入熟腰果碎攪拌均勻,用三角形模具刻出形狀,或者用手捏成三角形。

2/蘋果醋、白糖、生抽調成汁,刷在飯糰兩面。

3/將飯糰放入預熱好的180℃的烤箱中烤10分鐘。烤好後放涼,裹一層海苔,淋沙拉醬做裝飾即可。

Tips:

若想烤出雙面焦香的效果,可以在烤到5分鐘時翻面繼續烤香。

鮮奶布丁飯

3人份| 準備5分鐘| 製作10分鐘

用料

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剩米飯200g · 開心果仁150g

炸腰果碎15g · 蔓越莓乾10g

牛奶500ml · 蜂蜜30ml

步驟

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1/剩米飯放入鍋中,倒入牛奶大火燒開後不停攪拌,然後轉小火不停攪拌成濃稠狀態,再加入蜂蜜繼續攪拌。

2/攪拌均勻後盛出裝碗,表面撒開心果仁、炸腰果碎、蔓越莓乾,淋上蜂蜜即可。

香脆米餅

3人份| 準備5分鐘| 製作10分鐘

用料

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剩米飯200g · 七味粉10g · 油500ml

步驟

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1/案板鋪保鮮膜,倒入剩米飯鋪開,再蓋上一層保鮮膜。

2/用搟麵杖將米飯盡量搟平搟薄。

3/用模具或杯子壓成圓形米餅。

4/鍋中倒油,待七成油溫時將米餅放入鍋中炸至金黃。

5/取出後晾涼,可按個人口味蘸七味粉等調料食用。

Tips:

炸的時候注意油溫要高一些,不然米餅不容易發泡成形。

米披薩

3人份| 準備5分鐘| 製作25分鐘

用料

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剩米飯200g · 番茄醬30g

莫札瑞拉起司60g · 黃椒1個

小洋蔥1個· 青豆10g

小番茄5個· 鹽2g

步驟

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1/小番茄切片,黃椒切條,小洋蔥切粒。青豆放熱水中燙3分鐘取出。

2/剩米飯放入披薩盤中,刷上番茄醬,然後撒一層約20g左右的薄芝士,再放上番茄片、黃椒條、小洋蔥粒、青豆、鹽,最後再舖一層約40g左右的厚起司,放入預熱好的150℃烤箱中烤15分鐘,然後再升到185℃烤6分鐘即可。

XO醬青豆炒飯

2人份| 準備2分鐘| 製作8分鐘

用料

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剩米飯250g · 青豆10g

雞蛋黃2個· 小蔥花15g

油30ml · XO醬25g

生抽5ml · 白鬍椒粉1g

步驟

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1/將雞蛋黃拌入剩米飯中攪勻。青豆放熱水中燙3分鐘取出。

2/熱鍋倒油,倒入攪拌好的剩米飯,中火炒散,然後加入生抽、XO醬、青豆、白鬍椒粉中小火炒5分鐘,最後加入小蔥花大火翻炒1分鐘炒香即可。

掌握了剩米飯大變身的方法,再也不擔心飯吃不完了。

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:想吃壽司不用買,自己在家就能做,簡單5步就能做出美味的壽司

壽司是很多朋友都喜歡吃的一種美食,壽司的種類有很多,我們常吃的有鰻魚壽司,櫻花壽司,鮭魚壽司,肉鬆壽司等等,各種各樣的配料,搭配香味撲鼻的米飯,在這個快節奏的時代,它不僅是一種美味,也是很多朋友補充能量的食物,對於很多朋友,特別是女性朋友來說,中午或者晚上,吃上一份壽司就是美美的一餐。

不過一提到壽司,很多朋友首先想到的就是日本,因為在大多數人的眼中,都覺得壽司是日本的傳統美食,其實關於壽司的起源眾說紛紜,在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品。

今天就做一道非常美味的酪梨手捲壽司。下面一起看看怎麼製作吧。

所需食材:米,海苔,黃瓜,昆布,酪梨,蟹棒,米醋,糖,鹽,熟芝麻,檸檬。

製作步驟:

1、做壽司的第一步就是淘米,我每次做壽司的時候,米都要淘10遍以上,一直淘到水清,並儘可能的洗淨米上的澱粉,防止蒸出來互相粘連。

2、蒸米,蒸米的時候放上一塊昆布,如果有電飯煲的朋友,就按照自己家的電飯煲的指示蒸米就行,如果是用蒸鍋蒸的朋友,盡量用盆子蒸,把米放入盆中,放到篦子上,加水莫過手面即可,這樣蒸的味道好,也不用擔心糊鍋。

3、趁著蒸米飯的時候,我們把黃瓜去皮切條,酪梨去皮去核切片,這個時候,可以往酪梨片上擠點檸檬汁,這樣可以防止酪梨變色,最後我們把蟹棒撕成條狀。

4、熬壽司醋,鍋中倒入米醋,白糖和鹽,熬製糖和鹽融化即可,醋糖鹽的比例約為5:2:1。米飯蒸好後,加入熬好的壽司醋攪拌均勻,喜歡酸的可以多加,不喜歡吃酸的就少加。

5、在壽司竹簾上鋪上保鮮膜,放上海苔,放上米飯,撒上芝麻,然後翻面,在另一面放上黃瓜,酪梨,蟹棒。然後捲起來,切成塊即可。

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