豬腰,別名為豬腎,含有豐富的營養成分。據中醫記載,豬腰有補腎氣,消積滯耳鳴的功效。枸杞葉和枸杞有養肝明目的效果,用來燉豬腰湯既鮮美又滋補。尤其是現在冬天了,天氣比較容易乾燥,給家人燉點豬腰瘦肉枸杞葉湯,對於腰酸背痛,眼澀燥熱有很好的改善作用。豬腰菜菜家這邊的菜市場是論個來賣,11元一個豬腰,新鮮的枸杞葉帶桿論根稱是7元一斤。話不多說,接下來菜菜會為您介紹這款家常豬腰湯的做法,喜歡的話,可以跟菜菜一起來試試!

【豬腰瘦肉枸杞葉湯的家常做法

准備食材】:豬腰,瘦肉,枸杞葉,枸杞,黃姜,料酒,白酒,大蒜,食鹽,花生油

烹飪過程】:

1、瘦肉洗淨切成小片,大蒜和黃姜去皮切成小粒放入盤中備用。切去豬腰裡面的白筋,然後改切成刀花,加入一勺料酒浸泡30分鐘,去除臊味。

2、鍋裡加入小半勺花生油,倒入蒜粒和姜粒爆香後,再倒入豬腰和小1勺白酒小火翻炒30秒。

3、接著鍋裡倒入一盆溫水和肉片,開中火煮開後,撇去表面的浮沫。

4、最後等瘦肉熟後,關掉火,倒入枸杞燙幾秒,加入小半勺食鹽提味即可出鍋。

菜菜說

1、瘦肉建議大家選用梅頭肉,比較香嫩,不用醃制都可以。

2、枸杞葉非常容易熟,所以選擇最後關火再下鍋。

3、豬腰記得要去除裡面的白筋,借用料酒和姜來去除裡面的腥臊味,否則味道很重難以下口。溫馨提醒,豬腰雖補,但畢竟是豬的內髒,所含的膽固醇很高,切忌大量食用。

參考來源