香甜鬆軟的麵包，是最有人氣的甜點之一，優秀的麵包不但表皮焦黃、酥脆，且內裡的起酥層柔軟均勻，而且超級容易消化，真的是老少皆宜。南瓜和牛奶的加入是這款麵包最大的特點，不僅營養豐富，而且清香味十足。食材和用量全部告訴你，好吃簡單，一看就會。
食材和用量：
250g南瓜、270g麵粉、130g純牛奶、一個雞蛋、35g白糖、3g食鹽、3g酵母、30g玉米油或者黃油
做法和步驟：
1、準備250g的老南瓜，洗凈之後去皮去瓤，切成小塊上鍋蒸熟，水煮開之後繼續大火蒸15分鐘左右，南瓜就已經完全蒸熟了，關火出鍋晾涼備用；
2、面盆中加入270g高筋麵粉（普通麵粉也可以）、130g純牛奶、一個雞蛋、35g白糖、3g食鹽、3g酵母，將各種食材攪拌均勻之後，搓揉成光滑的麵糰。然後再向麵糰中加入30g玉米油或者黃油，繼續搓揉麵糰，一直將麵糰能拉出薄膜就可以了。
3、和好的麵糰蓋上蓋子或者薄膜，放在常溫下發酵至2倍大。麵糰發酵好之後，放在案板上搓揉排氣，然後蓋上蓋子，放在碗中讓麵糰鬆弛15分鐘。
4、麵糰鬆弛好之後，用搟麵杖搟成0.5釐米厚的長方形麵餅，然後將準備好的南瓜搗碎成泥，均勻地刷在麵餅上，將麵餅對摺，包上保鮮膜，放在冰箱中冷凍半個小時，將麵餅冷凍成型，這樣會更好加工。
5、取出冷凍好的麵餅，用刀切成2釐米寬的小劑子，然後將小劑子豎著放入模具中，然後蓋上保鮮膜二次發酵至2倍大。二次發酵完成之後，在表面刷上一層全蛋液，然後放入預熱好的烤箱中，上下火烤40分鐘左右，等麵包表面烤至金黃色就可以出鍋了。
南瓜又有新做法，加上1碗麵粉，2分鐘教你做麵包，香甜軟嫩超好吃，這樣做出來的【南瓜牛奶手撕麵包】，柔軟勁道，能用手直接撕著吃，表皮焦黃、酥脆，且內裡的起酥層柔軟均勻，充滿黃油香氣。南瓜和牛奶的加入是這款麵包最大的特點，每一縷撕下來都能吃到淡淡的奶香和南瓜餡，香甜易消化，老少皆宜。
【需要注意的細節】：
1、和面的過程是做【手撕麵包】最重要的一步，麵糰和的到位，手撕麵包就成功了一大半了。大家在和面的時候可以一邊搓揉，一邊摔打，省工省時。
2、其實無論是揉面還是發酵都沒有十分精準的時間，畢竟食材的多少和含水量，以及所在地區氣候不一樣，只要做到最終需要的狀態就可以了。
