通常做糯米卷的時候很容易變形,用手拿的時候很黏,如果包在豆腐皮裡面的話就能搞定了,並且還能增加口感,一舉三得的做法,今天就來介紹一下豆腐皮糯米卷的家常做法,看完一遍立馬就能輕鬆的操作,快來試試吧!

食材:

糯米500克、干香菇20克、培根50克、豆腐皮100克、大蒜20克、香蔥50克、鹽2克、生抽20毫升。

糯米卷的做法步驟:

1、首先把糯米放入漏水盆裡,用清水洗凈,接著倒入電飯煲裡,加入適量的清水蓋上鍋蓋進行煮制。

2、在碗裡放入清水和干香菇浸泡,水量要沒過干香菇,直到干香菇泡發,把腐衣過一下水就立馬撈出來留著備用。

3、把大蒜的外皮剝去,和香菇、培根、香蔥一起洗凈,接著用刀切成丁,一同放入盤中留著備用。

4、等糯米飯煮好後,在炒鍋裡倒入橄欖油,轉到中火燒熱,再放入蒜丁、香菇丁、培根丁、和食鹽進行翻炒,等有香味飄出。

5、把炒好的食材和香蔥丁一起放入電飯煲裡,再滴入生抽,用飯勺進行攪拌,直到完全混合均勻即可,香菇糯米飯做好了。

6、在玷板上平鋪一張豆腐皮,在豆腐皮的一端放入香菇糯米飯,擺放整齊,然後從有米飯的一端卷到另一端,用刀切成段,香菇糯米卷做好了。

7、在鍋裡放入橄欖油,轉到小火燒熱,放入香菇糯米卷進行煎制,等到兩面都呈現金黃色的撈出來可以食用了。

小貼士:

由於糯米本身就有粘性,所有豆腐皮就包一層就夠了,不需要太多,不然會影響口感。

【糯米相剋食材】:糯米+雞胸脯肉:引起身體不適;糯米+雞翅:引起身體不適;糯米+雞肉:一起吃會引起身體不適。

【糯米卷的營養價值】:

(1)大多數地方都有吃糯米卷的習慣。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。

(2)糯米卷營養豐富,是一種溫補強壯食品。糯米卷還具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。大家可以把糯米卷當早餐哦!

參考來源