油條 2條
芋頭 半顆
低筋麵粉 2大匙
玉米粉 2大匙
蕃茄醬 3大匙
砂糖 1大匙
鳳梨罐頭 1罐
作法
01
將芋頭切片，厚約1公分，再拿去蒸熟。因為份量不多，我直接用微波爐加熱。
02
將2條油條分成4小條，再切成段，適合入口即可，但也不要太小。
03
將蒸熟的芋頭切成條狀塞入戳洞的油條中。可以切割芋頭以調整長度。
04
將低筋麵粉及玉米粉加入一些水調成麵糊。將包入芋頭的油條沾上麵糊，不必裹太厚的麵衣。之後入油鍋炸。請用小火慢炸，炸到油條有脆度即可開大火逼油撈起。
05
炸好的半成品。
06
將蕃茄醬及太白粉(玉米粉亦可)加入鳳梨罐頭的水調勻，若想醬汁多些，可再加一些水，之後加1大匙砂糖拌勻。在鍋裡放一些油熱鍋，倒入蕃茄糊，小火慢炒，顏色會慢慢變紅。
07
將油條及鳳梨倒入醬汁裡拌勻，即可起鍋上菜囉！
訣竅提示
1.放玉米粉是為了增加甜度及脆度，若只用麵粉亦可，反正家常料理怎麼變化都好吃。 2.我家喜歡甜一點的醬汁，所以我的糖量用較多，反之若愛吃酸，可再加一些白醋。 3.若不愛鳳梨罐頭，也可改放青椒、紅黃椒，增加顏色豐富度。 4.包入芋頭的油條可一次做多些放冷凍庫，想吃時就很方便料理了。
食後感想
這是道顏色很亮的菜色，我婆婆也愛吃哦！此時節的芋頭水份少又鬆軟好吃，愛吃的人可以一飽口福哦！
文章來源:http://www.dodocook.com/recipe/936
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