黃瓜這種食材是我們在生活中比較常見的,

今天我們來做一盤有泡菜味的黃瓜。

不用醃,不用泡,短短幾分鐘就能搞定,

作為開胃解膩的小菜,這款速醃小黃瓜,可以說應該家家必備。

材料:

小黃瓜2根300克、

檸檬半個、

辣椒2個、

大蒜3粒、

香油1湯匙、

花椒油適量、

鹽適量

一:準備好主材料,並先淨。

二:黃瓜用花式切刀,將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片。

一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,

實在沒有,就用普通刀切。

三:辣椒切絲,大蒜切末。

四:將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子,

調入適量鹽,密封好後搖晃3分鐘。

五:開蓋,放入大蒜和乾辣椒。搖晃1分鐘。

六:搖好後的黃瓜,加入檸檬汁,

調勻後會立即變酸,就形成了泡菜的口感了。

七:蓋好搖勻。

八:開蓋加入香油

九:淋少許花椒油

十:拌勻,即成。

小提示:

黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,後面吃起來特別脆,

但不要太鹹,掩蓋了清甜味。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了,加醋不好入味,

檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾,而且清香,唯生素含量相當豐富。

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