提拉米蘇在蛋糕店很容易找到，好吃的提拉米蘇也比比皆是，那雪崩提拉米蘇你吃過嗎？看著軟軟的奶蓋如雪崩般流下來的療愈感，看著就很想吃！小編今天就介紹這款食譜，無需烤箱，只需將鋪好的提拉米蘇蛋糕冰一冰就可以完成，再淋上滿滿的奶蓋和撒上濃郁可可粉，今天先不減肥啦！
【提拉米蘇所需食材】
馬斯卡彭乳酪 150g，淡奶油 150g，朗姆酒 23g，雞蛋 2個，白糖 20g，手指餅乾，速溶咖啡粉 5g，蛋糕圍邊，6寸蛋糕模具。
【奶蓋所需食材】
奶油乳酪 60g，淡奶油 250g，牛奶 20g，白糖 20g，鹽 1g，可可粉 適量。
【步驟】
1. 在熱水中加入速溶咖啡粉及20g朗姆酒，攪拌均勻後靜置備用。
2. 將雞蛋分離。取一個新的碗，加入蛋黃及白砂糖，攪拌均勻。小火燒開一鍋水後，將碗放入鍋中，隔水攪拌蛋黃約8分鐘，直到蛋黃液變得濃稠。
3. 在另一個碗中，讓馬斯卡彭乳酪在室溫下軟化後，加入加熱好的蛋黃液，攪拌至順滑。
4. 將淡奶油加入白砂糖後攪拌至紋路清晰的濃稠狀後，加入馬斯卡彭乳酪蛋黃液的混合物，攪拌至順滑。再加入3g朗姆酒攪拌均勻。
5. 將手指餅乾放入咖啡酒液中迅速滾一圈，然後放入模具底部。
6. 在手指餅乾上倒入一層的乳酪糊，抹平表面。重複步驟，放多一層的手指餅乾和乳酪。
7. 完成後將提拉米蘇蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時。
8. 製作奶蓋。將奶油乳酪、淡奶油、牛奶、白糖及鹽打發至濃稠的酸奶狀。
9. 將冷藏好的提拉米蘇從冰箱取出，圍上蛋糕圍邊，將奶蓋倒入提拉米蘇上方，抹平表面。篩上一層可可粉，再剪出熊爪形狀的紙張，放在可可粉表面上，篩上糖粉。
完成後即可享用啦！將蛋糕圍邊抽出時，奶蓋會像雪崩一樣流下哦！朋友生日時不妨做這款雪崩蛋糕給他吧，看著就很療愈呢～
【溫馨提示】
1. 不喜歡酒味的提拉米蘇可以不加朗姆酒。
2. 此食譜適合6寸的模具。
3. 購買蛋糕圍邊時一定要買比模具高的哦！這樣才放得下奶蓋。
4. 奶蓋最好現吃現打發，打發至酸奶狀態最佳。若奶蓋提早打發並放入冰箱冷藏的話，奶蓋將會變硬，到時候就不會有雪崩似的流動感。
5. 可可粉要不吝嗇的撒上厚厚一層，這樣才好吃。
6. 若嫌麻煩，熊爪形糖粉也可不加，篩上可可粉即可。
以上圖片、封面圖及食譜取自小紅書 - 小黃吃飯公司（ID：635052692）。
