普通的蛋糕吃膩了?不如嘗試這款火遍Ins的抱抱卷蛋糕,零難度挑戰,完全可以一次成功!甜美高顏值的抱抱卷蛋糕,口感超級柔軟,再搭配滿滿的奶油和水果餡料,簡直就是少女心爆棚!保證你一口咬下去,絕對好吃到停不下來!

*圖片來源:小紅書@時光深巷少女與喵

【材料】

2個雞蛋,30g細砂糖(10g放蛋黃,20g放蛋白),玉米油20g,牛奶20g,低筋麵粉22g,玉米澱粉8g,幾滴檸檬汁

【裝飾】

200g淡奶油,少許草莓,裝飾的糖珠(選擇性添加),20g細砂糖,少許抹茶粉

*圖片來源:小紅書@時光深巷少女與喵

【步驟】

1. 先把蛋黃和蛋白分開,蛋白的部分冷凍備用,蛋黃的部分加入10g糖分,並且攪拌均勻。之後,再倒入玉米油和牛奶,攪拌均勻。

2. 過篩低筋麵粉和玉米澱粉,用打蛋器將麵糊攪拌均勻至無顆粒的狀態。

3. 蛋白中加入幾滴檸檬汁,分3次加入20g細砂糖打發蛋白。打發蛋白至到蛋白有大勾的狀態,大概是濕性發泡即可。

4. 取1/3的蛋白放入蛋黃裡,用刮刀攪拌均勻。之後,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜,以切半的方式攪拌均勻。

*圖片來源:小紅書@時光深巷少女與喵

5. 把麵糊裝到裱花袋裡,在烤盤裡擠成6-8cm的圓形,這時可以先預熱烤箱上下火160攝氏度。

6. 將烤盤放入烤箱裡,烘烤大概15-20分鐘左右。這時可以開始準備奶油了。

*圖片來源:小紅書@時光深巷少女與喵

7. 把20g細砂糖倒入淡奶油裡,以高速打發淡奶油至硬挺。取一半的淡奶油加入抹茶粉,用刮刀攪拌均勻。

8. 用手拖住蛋糕片擠壓成弧形,擠上已經打發好的淡奶油,中間放一點草莓,再擠一層淡奶油,放一點糖珠作為裝飾。你也可以擠抹茶淡奶油,步驟跟前面一樣。

*圖片來源:小紅書@時光深巷少女與喵

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以上就是甜美抱抱卷蛋糕的做法,在打蛋白的時候,檸檬汁可以用塔塔粉代替。這款蛋糕非常適合下午茶,再配上一杯奶茶或是拿鐵,享受寧靜的美好時光。

#蛋糕卷

參考來源