許多朋友老是問,你天天研究營養,那麼吃什麼食物能夠提高免疫力呢。
我說,嚴格來說,目前醫學和營養學並沒有確鑿的證據表明,哪些食物可以提高免疫力。
不過有幾種食物,能夠補充人體容易缺乏的營養素,或者這些食物具有一定抗氧化、抑制細菌或者病毒的作用,從而避免和減少了疾病的發生,從這個角度看,也算是提高了免疫力吧。
下面咱們盤點一下最健康的幾種食物。注意,這些食物能夠被認為最健康,不光看這個食物的營養價值,還要看它的價格,以及資源是否豐富,是否容易買到等因素。
比如營養學上評價很高的橄欖油,理論上說,它在降低血清膽固醇、預防心血管發病率方面表現非常優異,但是因為它的價格特別高,是普通食用油的幾十倍之多,普通老百姓根本吃不起,所以就沒有排名進去。
1,豆製品
黃豆製品有三大好處。
第一,蛋白質含量豐富,可達40%左右,是牛肉的兩倍,豬肉的三倍,特別是對於素食者和經濟不富裕的人,它是最廉價的蛋白質來源。
第二,大豆富含大豆異黃酮,或者叫植物雌激素,它具有抗氧化,抗腫瘤,預防婦女更年期綜合徵和骨質疏鬆,預防心血管病的多種功效。
第三,大豆製品豆皮含有豐富的膳食纖維,可以預防便秘,降低血清膽固醇。正因為這樣,中國居民膳食指南推薦,每天要吃相當於半兩以上干豆的豆製品。
2,紅薯
紅薯之所以長期占據健康榜前幾名,一是因為它含有一種物質叫去雄酮,可以抑制結腸癌和乳腺癌,二是它含有豐富的膳食纖維,可以預防便秘和肥胖,三是是它作為一種粗糧,味道居然還很鮮美,很多人都喜歡吃它。
中國居民膳食指南推薦我們每天要吃二兩左右的薯類。
3,獼猴桃、鮮棗
這哥倆是自然界維生素C含量最豐富食物,一個人每天只需要吃50克左右的獼猴桃或鮮棗,就可以滿足維生素C的需要。
4,瓜子,花生,核桃
這三個食物B族維生素豐富,經常吃可以預防嘴角爛和生殖系統炎症,醫學上稱為口腔生殖綜合徵。
另外美國的一項調查發現:每周吃兩次以上堅果,可以降低心臟病風險,中國營養學會膳食指南也建議我們要經常適量吃些堅果。
對於老百姓,性價比最高的堅果就是瓜子、花生和核桃,像巴旦木,腰果,開心果杏仁等等,雖然也是堅果,但是價格太高。
5,胡蘿蔔
富含β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素是維生素A的來源。它具有維護皮膚健康,提高和保護視力,提高抵抗力作用。
6,綠茶
綠茶之所以倍受營養學家推薦,主要是因為它含有豐富的茶多酚,具有一定的抗氧化、預防腫瘤和減肥作用。
7,洋蔥,大蒜
它們含有一種含硫化合物,具有一定的抗氧化、抗炎和殺菌效果,常吃大蒜具有一定的預防感冒、降低血清膽固醇和抑制腫瘤的作用。
需要注意的是,有過敏性皮炎的人儘量少吃生的大蒜,以免誘發或者加重病情。
8,菠菜
菠菜最大的亮點是維生素K和葉酸含量豐富,菠菜還有一個好處是很少發生病蟲害,不需要打藥,沒有農藥殘留。缺點是草酸含量高,需要焯水後食用。
9,番茄
番茄中含有豐富的番茄紅素,能夠降低前列腺癌等多種腫瘤和心血管疾病等發生的風險,是老百姓餐桌上最常見的食品。
10:西蘭花
單就營養價值來說,西蘭花營養價值非常高,但是西蘭花有三個缺點,一是容易發生病蟲害,可能會有一定農藥殘留,二是大部分人不喜歡它的口味,三是價格較高,吃的時候還要去掉很多老梗,浪費嚴重。