用料  

香菇                        
胡蘿卜                        
豌豆                        
蔥                        
薑                        
生抽                        
蠔油                        
糖                        
水澱粉                        

素炒三丁的做法  

  1. 胡蘿卜，香菇焯水瀝干水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鍾撈出瀝干。蔥薑切末備用

                   

  2. 炒鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入蔥薑末炒香

                   

  3. 放入香菇丁炒1分鍾

                   

  4. 再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鍾，入生抽和蠔油、糖翻炒

                   

  5. 待湯汁慢慢開始收干時，淋入水澱粉攪勻即可（因為蠔油有鹹度，所以可不加鹽或少加，根據口味調整）

                   

  6. 入盤