一般食材

大蝦8 隻
粉絲100 克
乾蔥4 個
芫茜莖5 條
指天椒1 隻
白胡椒粒1 湯匙
薑5 片
蒜頭4 瓣

醬汁材料

水150 毫升
蠔油2 湯匙
老抽1 湯匙
魚露1 茶匙
麻油1 茶匙
砂糖1 茶匙

烹飪步驟

將大蝦洗淨去腸；粉絲浸軟；乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。

將白胡椒粒搗碎，加入蒜頭及芫茜莖搗碎。

將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入大蝦煎至半熟。

加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。

加入粉絲及醬汁炒勻，將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。

熄火，蓋上鍋蓋焗2分鐘，即成。