一般食材
| 關廟麵 | 2 個 |
| 免治豬肉 | 120 克 |
| 蝦皮 | 3 湯匙 |
| 榨菜絲 | 3 湯匙 |
| 薑蓉 | 2 湯匙 |
| 乾蔥 | 4 個 |
| 蒜頭 | 5 瓣 |
| 蔥 | 1 棵 |
| 花生碎 | 適量 |
調味料
| 芝麻醬 | 2 湯匙 |
| 辣豆瓣醬 | 2 湯匙 |
| 黑米醋 | 1 湯匙 |
| 花椒油 | 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1/2 茶匙 |
| 砂糖 | 1/2 茶匙 |
| 雞湯 | 300 毫升 |
| 水 | 600 毫升 |
烹飪步驟
將榨菜、蒜頭、乾蔥及蔥切碎。
煮滾一鍋水，加入關廟麵煮至軟硬適中，過冷河備用。
將芝麻醬、辣豆瓣醬、醬油膏、花椒油、麻油、黑米醋及砂糖拌勻備用。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及薑蓉炒香。
加入免治豬肉、蝦皮及榨菜炒至豬肉熟透。
加入雞湯及清水煮滾，加入醬汁拌勻再煮滾。
倒上麵條，灑上花生碎及蔥粒，即成。
