一般食材

雞髀2 隻
乾荷葉1 塊
熟糯米400 克
蝦米1 把
臘腸1 條
鹹蛋黃3 隻
生抽1 湯匙
蠔油1 湯匙
胡椒粉1 茶匙
紹興酒1 茶匙
老抽1 茶匙
砂糖1 茶匙
鹽適量

烹飪步驟

蛋黃及臘腸切粒，備用。

雞肉切件，加入紹興酒、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽及鹽拌勻，醃1小時。

將雞肉炒5分熟，加入臘腸、蛋黃及蝦米炒香。

加入砂糖及熟糯米拌勻。

將泡好的荷葉放入籠屜中，包上炒好的糯米飯，放入蒸鍋蒸20分鐘，即成。