在我們福建老家，過年都有做年糕的傳統，紅糖年糕、芋頭年糕等等，是春節必不可缺少的食物。今天來一款很簡單很快手的糯米糕先解解饞吧，喜歡糯糯口感的朋友們可以試試，絕對吃了還想吃的，糯米糕內的料可以隨意發揮，喜歡吃什麼就放什麼，快來試試吧。
原創作者 風意畫
食材
糯米粉160g | 椰汁（或牛奶）180g |
細砂糖18g | 玉米油9g |
紅棗8顆 | 核桃15克 |
步驟
1. 準備好需要的食材。
2. 把核桃仁入微波爐烤2分鐘至熟。
3. 紅棗洗凈擦乾，核桃仁去皮，用刀把紅棗和核桃仁切碎。
4. 把切好的紅棗碎和核桃碎放入保鮮盒內。
5. 把糯米粉和細砂糖加入到大盆內。
6. 倒入椰子汁或牛奶。
7. 加入玉米油。
8. 用手動打蛋器攪拌均勻。
9. 把攪拌好的糯米糊倒入保鮮盒內。
10. 用打蛋器攪拌幾下。
11. 蓋上保鮮膜入微波爐內，約烤三分半鐘。
12. 如果不好取出，可以用刮板四周刮開。
13. 稍放涼後，用油紙包起入冰箱冷藏30分鐘。
14. 在鍋內加入點糯米粉，小火炒熟備用。
15. 冷藏完畢後取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
16. 把糯米糕切塊（如果喜歡吃熱的繼續放入微波爐加熱20～30秒即可，吃不完的用油紙包起放入保鮮盒）。
17. 美味的紅棗核桃糯米糕就製作完成了。
18. 糯糯的，口感好棒，隨做隨吃！
簡單易做，快來試試吧。
小貼士
1、用微波爐加熱，具體時間大家可以自己調整，不要一下子把時間設定的過長，以免烤乾了，儘可能短些，如果不熟在繼續添加時間。
2、可以按自己喜好添加更換糯米糕內果仁料，隨意發揮均可。
3、烤完就可以直接食用了，我為了好切塊所以才冷藏會，不然會很粘不好切，撒糯米粉也是為了防粘，此步驟省略也行，也是會粘點哦。
