念叨了好幾天的啤酒蝦，今天終於做了。

把整隻蝦尾放嘴裡咂摸一下，再剝去蝦殼，蝦肉吸收了啤酒香料的精華，香得人連手指都想舔乾淨。

看起來像是大排檔里才能燒得出的下酒小菜，其實做起來可簡單了。

用的是油燜蝦的做法，先下香料炒香，再下鮮蝦煸香，只是在最後加入啤酒燒煮。

啤酒有嫩肉去腥的作用，煮出來的蝦，爽口彈牙的同時帶著更濃厚的香味。

這裡要辟個謠，很多人不敢把海鮮和啤酒一起吃，擔心引發痛風。

之所以這樣說，是因為啤酒和海鮮都是高嘌呤食物，不管是分開吃還是一起吃，對痛風病人來說，都是危險的，而對於普通人來說，就沒有任何問題啦。

吃完蝦肉，再用剩下的汁，撈個時蔬，拌個飯，吸收了鮮蝦湯汁的蔬菜，比蝦肉還鮮甜。

繁忙工作日，燜個蝦，撈個菜，喝個啤酒，一人食，也能簡單爽一把。

- 啤酒蝦 -

[ 食材 ]

鮮蝦

啤酒

蔥

姜

蒜

花椒

八角

干辣椒

料酒

生抽

白砂糖

鹽

1.鮮蝦去須去蝦線，洗凈擦乾水分，姜蒜切片，蔥切圈，干辣椒切段備用

2.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、干辣椒、花椒，炒出香味

3.放入處理好的蝦，翻炒至蝦變紅，且沒有水分

將炒至沒有水份，這樣蝦能殼肉分離，不僅煮的時候容易入味，吃起來也方便

4.倒入啤酒，沒過蝦即可，加料酒、生抽、糖、鹽調味

生抽、鹽、糖的用量根據個人口味，適量添加即可

5.大火燒開後，轉中火燒至湯汁變濃，就可以出鍋享用啦~

一口香香辣辣的蝦，配一口冰涼麥香，周一的鬱氣一掃而空。

能用食物換來好心情，大抵是世界對好吃的人，最好的恩賜了。