最近小Ricky吃膩溶豆,於是乎有了一款脆棒,和阿拉棒口感不一樣,不要混淆了哦。不可以給寶寶磨牙,這個是酥脆酥脆的。 口味可以根據自己喜歡略調整,超級簡單,0失敗。



原創作者 麥可安


食材

大蔥(香蔥)25g

水40g

鹽2.5g

植物油28g

泡打粉1g

低筋麵粉140g

熟芝麻25g

白砂糖25g

白鬍椒粉1g


步驟

1. 大蔥放入料理杯,加水打成碎。

2. 植物油、蔥碎,熟芝麻,白砂糖,鹽,白鬍椒粉一起攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉,泡打粉,稍微攪拌成麵糰。粗糙的麵糰放入廚師機揉到光滑即可。

4. 整理一下,蓋上保鮮保讓麵糰松馳15分鐘。

5. 壓扁麵糰,搟成0.5cm厚度的麵皮,注意整理一下邊沿。

6. 切成一條條的,約26條。

7. 用手將麵條稍微搓圓,盡量粗細一致。

8. 擺入烤盤內。我的烤箱是西門子嵌入式65升,正好一烤盤。3D風,第二層(烤箱共五層),170度,15分鐘色澤金黃以後,下調120度,15分鐘即可。

小貼士

1、 植物油可以換成等量的黃油。

2、 泡打粉可以換成1g乾酵母,靜置時間延長。

參考來源