奧運金牌小時候的夢想，長大了才知道自己離金牌太遠太遠，不過沒關係，動手做一款營養豐富、充滿童趣的奧運金牌曲奇吧！一口咬下去，外面是酥脆的巧克力曲奇，裡面是可口香甜的杏仁焦糖，那滿足感爆棚！


原創作者 鄧多多DDD


食材


低筋粉（香雪蛋糕粉）120g

黃油80g

蛋黃一個

玉米澱粉15g

巧克力30g

淡奶油60g

細砂糖40g


杏仁焦糖部分


黃油20g

糖粉25g

水怡25g

杏仁片35g

蔓越梅適量



步驟


1. 黃油室溫軟化，加入細砂糖，打發至羽毛狀如圖。加入蛋黃繼續打發，分三次加入淡奶油繼續打發，加入溶化後的巧克力繼續打發。

2. 加入溶化的巧克力後的顏色

3. 篩入低筋粉、奶粉和玉米澱粉的混合物，切拌法攪拌均勻。

4. 麵糊裝入裱花袋在烤盤上擠出環形備用。

5. 製作焦糖部分，黃油和水怡混合隔水加熱充分融合。離火後加入糖粉，攪拌均勻

6. 加入杏仁片和蔓越梅攪拌均勻。

7. 用勺子將餡料填入環形麵糊里，不要太滿。

8. 送入預熱好的烤箱，170度上下火20分鐘。出爐！

9. 成品

10. 成品