豉油雞
食材：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
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三鮮澆汁日本豆腐
食材：日本豆腐4袋、蝦仁100克、胡蘿蔔半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、植物油適量、高湯小半碗。
做法：
1、新鮮的蝦剝去蝦殼，挑去蝦線，洗乾淨後切成小段。
2、香菇、胡蘿蔔分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。
3、取出日本豆腐，一個切成五段，取一個雞蛋打散，蛋液裡加少許鹽調味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色。
5、炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用。
6、重新起鍋放油燒熱，放入薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。
7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。
8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。
9、加入小半碗高湯，小燜片刻
10、加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。
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青椒木耳炒腐竹
食材： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；
做法：
1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。
2.鍋裡燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。
3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。
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豆豉爆炒脆藕
食材：200克蓮藕、30克豆豉、各少許蒜末、蔥段、5克鹽、3克白糖、各5毫升白醋、生抽、各適量雞粉、水澱粉、食用油
做法：
1、 把去皮洗淨的蓮藕切成約1釐米厚的片，再切條形，改成藕丁。
2 、鍋中註入約800毫升的清水，加入少許白醋和3克鹽。
3、放入藕丁，煮約2分鐘至斷生。
4 、撈出藕丁，瀝乾水分，待用。
5、 用油起鍋，放入蒜末、豆豉，大火爆香。
6 、再倒入焯煮好的藕丁，翻炒至冒出水汽。
7、 加入適量鹽、雞粉、白糖。
8、 再淋入少許生抽，翻炒食材至入味。
9、 倒入少許水澱粉，炒勻勾芡。
10 、撒上少許蔥段。
11 、快速拌炒均勻。
12 、將鍋中材料盛入盤中即成。
