簡單的把魚蒸熟，倒入自己調製好的醬汁，非常鮮甜下飯哦。
食材 （7-8人） 1小時以上
食材
魚尾【任何一種】1條
金針菇【洗淨取出泥部分】1包
調味料
素食蠔油2大匙
淡醬油2大匙
食油3大匙
麻油1小匙
配料
青蔥【切絲】1棵
紅辣椒【切圈，可以不加】1條
嫩薑【切絲】10片
1預備材料
2把魚尾洗淨，金針菇放在碟子上，魚尾在上，下鍋蒸熟
3取出鍋加入食油，麻油，薑絲和蒜蓉爆香，連油盛起在碗中。 加入素食蠔油和淡醬油，熱水2大匙攪拌均勻
4蒸好的魚，倒掉多餘的水分。 淋上調好的醬汁，撒上青蔥絲辣椒絲即可享用。
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呢味冬菜蒸鯇魚腩真係白飯的好搭檔，魚腩夠曬滑嘟嘟，連小朋友搶住食！
食材 （5-6人） 15分鐘內
材料：
鯇魚腩1大塊740克
天津冬菜60克
薑絲15克
調味料：
萬字蒸魚豉油2湯匙
蔥絲適量
熟油適量
1新鮮鯇魚腩叫魚檔老闆幫手打鱗，颳去肚腩黑色的薄膜、洗淨備用；天浸冬菜浸5分鐘，用大量洗淨，隔去冬菜內的沙，揸乾水份切碎；
2用刀在魚腩上骨切三刀【方便蒸熟】，底同面都舖上薑絲
3舖上冬菜，放入滾水中蒸水蒸12分鐘
4將蔥絲放上蒸好的魚腩上，淋入2湯匙萬字蒸魚豉油
5鑊燒熱，倒入適量油煮熱，將熟油淋在蔥絲上，即成
