說到早餐麵食,還是要提到包子,因為包子有種包羅萬象的美。且不說別的,僅僅說下包子的種類就有點讓人應接不暇。比如說生煎包、小籠包、灌湯包、水晶包、叉燒包等等,到底有多少種可能誰也說不清。其實,即使一款包子,你或許也無法說清楚到底有多少種餡料。愛吃包子的人都知道,不管是哪種包子,其中的精華肯定都在餡料裡。

今天我們就來做一款很有特色的包子,也就是土豆洋蔥包子。乍一聽,你可能會懷疑自己聽錯了,畢竟誰會用土豆和洋蔥當餡料呢!其實只要你試過就知道這種餡料的妙處了,肉餡中加入土豆會增加包子的綿柔口感,普通的肉包吃起來難免會有點膩,有了土豆的陪襯瞬間會把口感提升一個檔次。加上洋蔥可以很好地增香,而且還會增加某種脆甜的口感呢!

這款土豆洋蔥包子吃起來會有某種葷素搭配的平衡感,無論你是無肉不歡,還是清淡飲食者,都會對這款包子的口感讚不絕口的。夏天,土豆和豬肉別再燉了,試試新做法,我家經常做,總也吃不夠!吃包子一定要試一試土豆洋蔥餡的,比韭菜餡好吃,比茴香餡兒營養,隔三差五做一鍋,全家老小都愛吃!閒話少說,現在就跟我一起試一試吧!

【洋蔥土豆包子】


製作配料:

肉餡300克 小蔥1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 生薑水2勺鹽1勺 花椒油1勺 洋蔥半個 土豆1個 麵粉500克 酵母5克 清水適量


製作方法:

1、準備500克肉餡兒,加入生抽、老抽、蚝油攪拌均勻。然後分次加入2勺生薑水,充分攪拌至上勁。放一把蔥花進去,澆一勺花椒油上去,攪拌均勻即可;

2、洋蔥切碎、土豆去皮切成小丁備用;

3、然後把洋蔥、土豆丁放進去,充分攪拌均勻;

4、準備500克麵粉放入大盆裡,加入5克酵母,用溫水和成柔軟光滑的麵糰,放在溫暖的地方發酵至兩倍大小;

5、發酵好的麵糰揉搓排氣,把麵糰揉成原來的大小,然後分城大小一致的小面劑;

6、小面劑搟成薄片,不要太薄了,如果太薄了容易燙成死面;

7、取一個小面劑,包入適量餡料;

8、然後包成自己喜歡的樣子,放在蒸籠屜上二次發酵。發酵至包子變得胖乎乎的,按壓能迅速反彈即可;

9、二次發酵好的麵糰開水上鍋蒸,大約蒸25分鐘左右,出鍋之前燜5分鐘;

10、加入土豆洋蔥的包子,味道超級棒,不油膩味道更香,比大肉包子好吃!

參考來源