①金麥釀苦瓜

做法:

1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

2)黃油放入鍋中,小火加熱至融化;

3)放入麥片,小火炒香;

4)放入南瓜泥,翻炒均勻;

5)加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用;

6)苦瓜洗凈,切片,挖去內芯;

7)鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙;

8)1分鐘後撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。


②苦瓜炒雞蛋

食材:

1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

食材:

140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

做法:

1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3)雞蛋打散,加鹽拌好。

4)鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。

5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇,加鹽,炒勻。

8)倒入雞蛋,加胡椒炒勻。

9)調好味盛入盤中。


③苦瓜炒肉

食材:

250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉

做法:

1)苦瓜洗凈切片並用鹽醃漬半個小時,半小時後把醃漬出來的水倒掉

2)黃彩椒切絲,干豆豉

3)瘦肉洗凈切片並用生粉和生抽醃漬

4)蒜切末

5)鍋內放入少許油加熱,下肉片翻炒,待肉片變色後盛出

6)鍋內的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,並加少許的鹽和糖調味

7)2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒

8)加入肉片繼續翻炒

9)起鍋前加入蒜末

10)翻炒1分鐘就可以出鍋了

11)起鍋裝盤


④苦瓜炒臘腸

食材:

100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖

 做法:

1)苦瓜,臘腸切薄片,大蒜剁成蓉。

2)鍋內冷油,放入臘腸,蒜蓉略炒。

3)炒至臘腸變透明色盛出備用。

4)鍋內剩下的油,放入苦瓜片,鹽1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至斷生。

5)最後放入臘腸翻炒均勻


⑤橙香苦瓜

做法:

1)苦瓜洗凈,對半剖開,然後切成薄片

2)入沸水中快速汆燙後撈出

3)過涼水,瀝干水分

4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜攪勻,然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。


⑥苦瓜釀肉

食材:

500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖

做法:

1)豬肉剁成糜。

2)青紅椒切小丁。

3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。

4)用勺子碾壓成泥。

5)苦瓜洗凈。

6)切斷,用小勺挖去籽。

7)鍋子燒開水,將苦瓜放入,焯水。

8)鍋子燒熱,倒油,放入剁好的豬肉糜。

9)炒散。

10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。

11)加入青紅椒丁。

12)加入少許鹽,攪拌均勻。

13)焯水的苦瓜,投入冰水中。

14)將肉末放入土豆泥中,攪拌均勻。

15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中,切片即可。


⑦老乾媽辣醬拌苦瓜

食材:

300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋

做法

1)苦瓜洗凈後剖開去籽,切成條。

2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋糖攪拌均勻成料汁。

3)燒開水,滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色

4)直接撈入冰水中冷卻。

5)把苦瓜條碼放在盤中,放入爆冰箱冷藏。

6)隨吃隨取,澆上料汁即可。


⑧蘋果苦瓜汁

食材:

200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜

做法

1)把苦瓜和蘋果洗凈。

2)蘋果切塊,苦瓜去瓤也切成塊。

3)放入攪拌機內,加入適量的涼開水。

4)攪打2-3秒後倒出過濾。

5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。

6)加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。

參考來源