從小我們都知道蜂蜜不但香甜好吃,還可以滋補調理身體,解除疲勞,美容護膚。營養專家也說,蜂蜜含有豐富的營養成分,有多種的維生素,葡萄糖以及大量的生物酶,不僅對護膚有幫助,還可以做到潤腸、提高免疫力等都有明顯功效。

正因為大家都知道蜂蜜好處多多,蜂蜜的需求日益遽增,許多假蜂蜜也在市面上盛行,導致消費者分不清真假。所以學會辨別真蜂蜜非常重要,下面我們一起學習怎麼花錢不當冤大頭,買對才吃得健康!

一,一杯清水鑑別法

1,涼水鑑別法準備一個玻璃瓶子或礦泉水瓶,先取一勺蜂蜜加入瓶子裡,再倒入1/3自來水或者涼開水,蓋好瓶蓋使勁搖晃瓶子一會,靜置觀察:如果瓶子裡的蜂蜜水頂層出現大量泡沫,而且泡沫久久不消退,打開瓶蓋時還有氣體衝出,可以鑑定為真蜂蜜。如果沒有上述的現象就是假蜂蜜,假蜂蜜在強烈搖晃後的液體會很清澈,而真蜂蜜會變得渾濁。泡沫的多少跟蜂蜜與水的比例有關,加的蜂蜜越多泡沫就越多。

2,熱水鑑別法用40-60度的熱水衝稀,真蜂蜜會產生酸味,口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化,始終只有一股甜味,除了甜還是甜。

二,渾濁度鑑別法

因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶,蛋白質,礦物質,花粉等等,所以蜂蜜看起來並不是很通透,會有些渾濁。如下圖的瓶蜂蜜都是真蜂蜜,在陽光下顯得不通透有渾濁。而假蜂蜜由於摻加了大量的糖漿,成分單一,就顯得很通透沒有渾濁感。我們在購買蜂蜜前,可以拿起瓶子對著燈光或陽光看看。

三,氣泡鑑別法

此方法跟上面的清水鑑別法有所不同,就是不用加清水,直接使勁搖晃瓶子幾下,能產生大量細小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,會分解出不穩定的過氧化氫,在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有,氣泡鑑別法適用於液態的蜂蜜。

四,結晶鑑別法

除了少部分蜂蜜不易結晶外,大部分蜂蜜會在氣溫14度以下開始慢慢結晶。在冬天天氣冷的時候,蜂蜜放在室內看到結晶現象,在夏天我們可以把蜂蜜放進冰箱冷藏,觀察是否有結晶,能結晶的可以肯定是真蜂蜜。真蜂蜜的結晶柔軟,細膩,均勻,用手捏沙粒感易化。

五,聞香鑑別法

真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味,聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香,有的是蔗糖味,香精味,聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心,反覆揉搓15秒,真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味,而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後,香精的香味會散失,留下的只是糖漿味。

六,喉感鑑別法

真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸,並且真蜂蜜還有辣喉感,這裡的辣不是辣椒那種辣,而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜,口味單一,沒有辣喉感。

其中,很多人不知道蜂蜜也是減肥秘方,大部分人以為蜂蜜是甜的,所以容易發胖,其實這是錯誤的觀念。首先我們要先了解蜂蜜的主要成分,是由果糖和葡萄糖,還有蛋白質、胺基酸、維生素、無機鹽、有機酸,其中果糖和葡萄糖人體能直接吸收,且過程不會脂肪沉澱。且蜂蜜中的乙族維生素較多,能將脂肪轉化成能量,達到減肥瘦身的作用

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