蘋果是我們身邊最常見的水果,雖然普通,但是它的營養價值非常高,有句話說「一天一蘋果,醫生遠離我」,蘋果營養豐富,酸甜可口,經常給孩子吃蘋果,還能夠提高孩子記憶力。蘋果屬於性溫的水果,不像梨吃多了會拉肚子,而且煮熟的蘋果對拉肚子還有好處。但是很多小朋友不愛吃水果,這也是難為了家長,有時候連哄帶騙的費盡心思還是不吃。還記得今年春天蘋果的價格一路飆升,一個蘋果就要七八塊錢,很多人都捨不得買來吃,我家也是一樣,蘋果只留給孩子吃。好歹迎來了秋天,蘋果的價格終於下降了些,昨天買了幾個蘋果,五塊錢一斤,可能是蘋果還沒有熟透,吃起來有點澀澀的,孩子不太愛吃。

這不,今天一大早我就把蘋果做成了早餐餅,孩子邊吃邊說這個餅太好吃了,比麵包還好吃。很多人可能會說,蘋果煮熟了營養成分不就破壞了嗎?不是這樣的,煮熟的蘋果除了部分維生素丟失以外,蘋果大部分營養成分依然保留,蘋果中的果膠會起到吸附的作用,小朋友拉肚子吃幾次煮蘋果會有很好的效果,所以腸胃功能較弱,經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃,營養成分基本不受影響。

【蘋果早餐餅】

【所需食材】蘋果兩個,雞蛋3顆,白砂糖適量,麵粉適量

【製作步驟】

1.蘋果清洗乾淨,去皮後擦成絲,加入適量白砂糖拌勻,一是調節蘋果中的酸味,二也能防止蘋果氧化變色。拌勻後醃5分鐘。

2.蘋果中打三顆雞蛋攪勻,因為我們在攪拌過程中蘋果絲就會斷掉,所以蘋果絲不用切碎,但是如果是很小的小朋友吃的話,建議切碎,或者直接把蘋果打成糊。

3.雞蛋和蘋果絲攪勻之後少量多次加入麵粉拌勻,也可以加入玉麵粉,很多小朋友會有便秘的習慣,我們可以適當增加粗糧成分。

4.攪拌成濃稠的麵糊就可以了,麵糊裡面裹著酸甜的蘋果絲,既增加了口感,也增加了營養。

5.電餅預熱鐺刷點油,舀兩勺麵糊攤平,今天咱們做小一點的餅,也可以直接烙成一張大的,電餅鐺兩面加熱,翻兩次面,5分鐘就熟了。

6.因為蘋果中含糖量高,我們又加了點白砂糖,所以要小火烙,烙到這個餅的表面成了焦糖色就可以出鍋了,和平時烙雞蛋餅一樣就行。

蘋果營養豐富,酸甜可口,把它做成早餐餅,比麵包還好吃,我家孩子一次能吃好幾張,尤其是不喜歡吃水果的小朋友,寶媽們可以試試這種做法,軟軟的、甜甜的,更容易消化,作為早餐非常合適。

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