行管令大家都在家裡煮煮煮!不如今天換一換新口味,來做這個咖啡口味的瑞士卷 Swiss roll吧!做法非常簡單,而且一做就上手哦~製作咖啡瑞士卷所需材料:

材料A

50g 水30g 玉米油70g 低粉3粒 蛋黃1 1/2包 3in1 咖啡

材料B

40g 幼糖3粒 蛋白1/2tsp 塔塔粉

製作方法

步驟1:把材料A攪拌均勻, 備用。步驟2:把蛋白打散, 加入塔塔粉。稍微打至細泡, 再把幼糖分三次進入。打至乾性發泡。步驟3:將1/3的白面霜加入蛋黃糊裡攪拌一下, 再把它倒入其餘白面霜裡, 攪拌均勻。步驟4:烤盤放置油紙, 再把攪拌好的麵糊倒入。步驟5:以160°C 烘至20分鐘或金黃色即可。步驟6:出爐後, 撕下旁邊油紙待冷。步驟7:冷卻後, 置放在一張新油紙捲起。 欲查看更多關於新冠肺炎疫情新聞,可以點擊此鏈接Like Rojaklah Facebook!不出門也能知天下事~

參考來源