一般食材
| 蘆筍 | 6 條 |
| 雞胸肉 | 1 塊 |
| 青辣椒(去籽切薄片) | 1 隻 |
| 烤花生(壓碎) | 50 克 |
| 車厘茄(切片) | 6 粒 |
| 新鮮薄荷及芫茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
沙律醬
| 紅蔥頭(切碎) | 1 個 |
| 青檸(切半) | 1 個 |
| 米酒醋 | 25 毫升 |
| 黑糖 | 15 克 |
| 第戎芥末 | 1 湯匙 |
| 薑蓉 | 1 個 |
| 蒜蓉 | 2 瓣 |
| 麻油 | 2 茶匙 |
| 橄欖油 | 60 毫升 |
| 紅燈籠椒(切粒) | 1/2 個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。
煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。
將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。
準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。
將雞肉切薄片，放在沙律上。
淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。
即成
