做醬香餅時，如何熬「醬料」，學會這1步，餅皮酥脆，香軟又多層，大人和孩子都喜歡吃的一道早餐，做法詳細告訴你，新手也能一次成功，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
中筋麵粉 400 克
熱水 100 克
冷水 130 克
鹽 2-3 克
孜然粉 適量
鮮辣粉 適量
洋蔥 1小個
大蒜 8瓣
生薑 1小塊
大蔥 1段
郫縣豆瓣醬 1勺
海鮮醬 1勺
甜麵醬 3勺
黃豆醬 2勺
水 適量
白糖 1小勺
熟白芝麻 適量
耗油 1勺
醬香餅的做法
準備好以上東西
姜、洋蔥、大蔥洗凈切塊，蒜剝好
把切好的配料倒入美遇破壁機攪拌杯中
倒入郫縣豆瓣醬
倒入甜麵醬
倒入黃豆醬
倒入海鮮醬
倒入適量的水
按下美遇破壁料理機上的果蔬按鈕，即可開始
建議保留20g冷水，根據麵粉吸水量增減，在麵粉中加熱水攪成面絮，再邊攪拌邊加冷水
撒入鹽2-3g
把麵粉揉成團，要揉的軟一點，不能太硬
在麵糰上抹適量食用油
蓋上保鮮袋，醒30-60分鐘，天氣炎熱可以放到冰箱裡
冷鍋倒油，開小火
把攪拌好的醬料倒入鍋內，記得要一直慢慢攪動
倒入耗油
倒入白糖，當醬變得粘稠，即可盛出晾涼
醒好的麵糰放在揉面墊上
把麵糰均勻的搟開
倒少許油在麵餅上
提起麵餅的邊邊往中間輕輕貼靠，讓油可以更加均勻的在麵餅上，麵餅一圈都要這樣操作哦
在麵皮上撒上孜然粉和鮮辣粉，在麵皮上面切幾刀，方便摺疊，其中一片切開的麵皮需大一點，足夠覆蓋住摺疊好的麵糰
把麵皮順著刀痕摺疊在一起，最大的那個麵皮包住摺疊的麵糰
用搟麵杖再次把麵皮搟開，搟成均勻薄厚的麵餅
冷鍋倒油，開小火，把麵皮放進去，適當可以不平整一點，有褶皺更好吃
轉中火烙餅，當一面煎到金黃熟了後，翻過來
均勻的刷上之前調好的醬料
撒上白芝麻，撒上蔥花，即可出鍋
